Peralatan tembaga telah dihargai oleh koki dan pecinta makanan lezat dan sehat selama berabad-abad. Mengapa piring tembaga pantas mendapat pujian setinggi itu?
Peralatan masak tembaga memiliki berbagai macam sifat yang berguna:
- Konduktivitas termal yang tinggi. Properti ini memungkinkan peralatan masak tembaga memanas secara merata, menghindari pembakaran makanan. Pada saat yang sama, waktu memasak berkurang sekitar 30%, dan ini, pada gilirannya, memungkinkan Anda untuk menyimpan lebih banyak vitamin dan nutrisi dalam hidangan jadi.
- Sifat antibakteri yang tinggi. Tembaga mampu mengoksidasi dengan molekul oksigen, memiliki efek merugikan pada E. coli, Salmonella dan Staphylococcus aureus, bahkan tanpa menggunakan suhu tinggi. Jadi, jika Anda menggunakan talenan untuk memotong sayuran, tembaga akan menunjukkan sifat desinfektannya. Kualitas ini diperhatikan oleh orang-orang bertahun-tahun yang lalu dan sangat dihargai di negara-negara panas - makanan yang tersisa di piring tembaga dapat bertahan pada suhu kamar sepanjang hari dan tidak rusak. Oleh karena itu, menggunakan peralatan masak tembaga dapat mengurangi risiko infeksi usus.
- Tembaga tidak memancarkan zat berbahaya, tidak menimbulkan korosi, tahan lama dengan perawatan yang tepat dan dapat diwariskan. Saat menggunakan peralatan masak tembaga, ingatlah bahwa beberapa sayuran akan teroksidasi selama memasak, jadi pilihlah peralatan masak tembaga dengan lapisan timah atau stainless steel di dalamnya. Mereka aman untuk kesehatan dan tidak bereaksi dengan makanan. Tembaga yang tidak dilapisi sangat diperlukan untuk memasak hidangan dingin dan air mendidih.
- Piring tembaga sangat indah dan akan menjadi dekorasi interior yang layak.
Bagaimana cara merawat peralatan masak tembaga?
Agar hidangan tembaga dapat disajikan untuk waktu yang lama dan mempertahankan sifat uniknya, Anda perlu mengingat beberapa aturan:
- jangan memanaskan piring dalam keadaan kering, sebelum memanaskan, isi wadah terlebih dahulu dengan air, sayuran atau olesi dengan minyak;
- jangan menuangkan air mendidih ke piring kosong;
- tambahkan garam di akhir masakan;
- saat memasak, gunakan api kecil dan jangan terlalu panas;
- gunakan hanya spatula dan sendok kayu atau silikon, bukan logam, agar tidak menggores permukaan, tembaga adalah bahan yang sangat lembut;
- untuk mencuci, gunakan campuran garam dan tepung atau produk khusus tanpa abrasif dan klorin;
- agar setelah mencuci piring, noda tidak muncul di atasnya, bersihkan dengan handuk;
- jangan mencuci piring tembaga di mesin pencuci piring.
