Cezves modern dibuat dari bahan yang berbeda dan dalam bentuk yang berbeda. Mana yang harus Anda pilih jika Anda ingin menjadi pecinta kopi sejati?
Ini basi, tetapi benar: jika Anda ingin menikmati rasa kopi asli, Anda harus membeli kopi alami (dalam biji atau bubuk) dan menyeduhnya di pembuat kopi yang baik atau cezve (Turki). Tapi apa kriteria untuk memilih orang Turki yang baik?
Bahan
Bahan dari mana cezve dibuat bisa berbeda. Toko paling sering menawarkan orang Turki yang terbuat dari tembaga, aluminium atau baja tahan karat, tetapi dimungkinkan untuk menemukan orang Turki yang terbuat dari bahan lain.
Dipercayai bahwa turk tembaga memanas lebih merata, yang memungkinkan untuk menyeduh kopi dengan rasa paling intens dan penuh. Namun, pemilik baja Turki, setelah terbiasa dengan hidangan mereka, dapat menggunakannya dengan kesenangan yang sama. Hal yang sama berlaku untuk aluminium, yang telah menjadi klasik sejarah Soviet.
Catatan! Tubuh Turk harus dibuat tanpa jahitan, dari satu lembar logam.
Formulir
Bentuk cezve harus klasik - lebar di bagian bawah dan dengan "pinggang" yang sempit. Dalam hidangan seperti itulah kopi berkualitas tinggi akan diperoleh.
Volume
Jelas, volume minimum kalkun harus sama dengan volume rata-rata cangkir kopi, yaitu sekitar 100 ml. Maksimum praktis tidak terbatas, tetapi harus dipahami bahwa dalam cezve besar, misalnya, satu liter, sulit untuk menyeduh kopi yang enak untuk satu orang. Itulah mengapa lebih baik membatasi volume Turk hingga 200 - 300 ml, jika Anda memilihnya untuk setiap hari, tetapi lebih baik menyimpan wadah besar jika ada tamu yang datang.
Pena
Tidak perlu membuat klaim khusus tentang pegangan orang Turki. Fungsi utamanya adalah memungkinkan untuk mengeluarkan piring saat minuman siap, yaitu, harus terbuat dari bahan dengan konduktivitas termal rendah dan panjang yang cukup agar tidak membakar diri Anda dengan uap panas. Itulah sebabnya pegangan kayu digunakan di Turki klasik.
Petunjuk bermanfaat: jika Anda berencana untuk mencuci Turki di mesin pencuci piring, lebih baik memilih model dengan pegangan yang dapat dilepas.
Klasik atau modern
Jika Anda memperhatikan orang Turki listrik dan percaya bahwa yang modern adalah yang terbaik, pilih saja wadah seperti itu untuk menyeduh kopi. Sebagian besar model memiliki fungsi yang mirip dengan kemampuan ceret listrik - mati otomatis tanpa air, mode pemanasan yang berbeda. Perlu dicatat bahwa gourmets tidak menyarankan membeli unit seperti itu, karena mereka menganggap rasa minuman yang diperoleh dengan bantuannya tidak ideal.
Catatan! Sebagian besar pecinta kopi memilih cezve yang paling dikenal - dengan "pinggang" sempit, tembaga atau aluminium, dengan volume satu atau dua cangkir.
