Jajanan yang biasa diiris tidak lagi mengejutkan, tidak peduli seberapa mahal harganya. Saat ini, potongan ikan dan daging yang dirancang dengan cerdik telah menjadi mode, yang, dengan pendekatan yang terampil, mengubah meja pesta menjadi mahakarya kuliner. Untuk membuat komposisi seperti itu, cukup menghidupkan imajinasi Anda dan berkenalan dengan beberapa rahasia desain.
Irisan ikan
Untuk membuat potongan ikan yang indah, disarankan untuk menggunakan ikan putih dan merah secara bersamaan - ini akan membuat hidangan terlihat semenarik mungkin. Juga, tampilan yang sangat orisinal akan memiliki potongan ikan dengan warna berbeda, yang ditata dalam sektor, jalur atau pola dan dihiasi dengan "kantong kecil" lingkaran tipis lemon, di mana buah zaitun hitam tertanam. Mawar indah yang digulung dari daun salad renda, serta kelopak mentega, yang bisa dioleskan di atas roti, terlihat tak kalah rapi dengan irisan ikan.
Secara tradisional, potongan ikan dibuat menggunakan tusuk sate multi-warna, yang nyaman untuk mengambil ikan dari piring.
Salah satu cara populer untuk menghias ikan dengan indah adalah resep berikut. Daging kepiting, herring asin ringan dan salmon harus dipotong menjadi potongan diagonal (ketebalan 4-5 cm) dan bersikeras dalam rendaman 0,5 gelas keju cottage lembut, 1 sendok teh mustard, 0,5 cangkir mayones, 0,5 sendok makan lobak parut, 50 g sayuran cincang, sedikit garam dan lada hitam. Ikan yang sudah dibumbui ditempatkan di lemari es selama satu setengah hingga dua jam, setelah itu diletakkan di atas piring yang dikelilingi oleh tomat ceri, zaitun, peterseli keriting, irisan mentimun, dan daun selada segar.
Potongan dingin
Untuk desain potongan dingin yang indah, Anda dapat menggulung balyk menjadi gulungan atau tabung, meletakkannya dengan indah di atas piring dalam lingkaran, meletakkan semangkuk saus di tengahnya dan menaburkan daging dengan biji delima dengan serpentine bawang hijau.. Anda juga bisa memotong wortel, seledri, paprika merah dan kuning menjadi potongan-potongan, dan kupas mentimun segar dan potong secara diagonal menjadi irisan tipis. Piring penyajian ditutupi dengan selada hijau, zaitun, tomat ceri, potongan sayuran dan potongan dingin diletakkan di atas sektor, dan dekorasi dilengkapi dengan perbatasan peterseli keriting yang indah.
Untuk potongan daging dingin yang eksotis, hiasi piring saji Anda dengan bunga segar yang semarak.
Bunga yang diukir dari tomat dan lobak, cincin zaitun dan bantal yang terbuat dari rempah segar juga digunakan sebagai hiasan untuk mengiris daging. Desain yang sangat baik adalah piring mentimun tipis panjang, diletakkan dalam lingkaran dengan tumpang tindih, dilipat menjadi akordeon dan dihiasi dengan sebatang tanaman hijau atau tusuk sate berwarna. Di tengah akordeon mentimun, ada potongan daging yang dipotong dengan indah, terdiri dari berbagai jenis daging.
