Memasak manta yang menggiurkan dan berair adalah seni yang nyata. Namun, untuk menguasainya tidaklah sulit. Cukup mematuhi rekomendasi sederhana, dan rasa hidangannya pasti akan menyenangkan semua pecinta masakan Asia.
Persiapan adonan
Manty adalah hidangan tradisional Asia. Faktanya, ini adalah pangsit yang sama, kekhasannya hanya terletak pada metode persiapan - mereka dikukus.
Untuk adonan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: air, tepung, susu, telur, dan garam.
Tentu saja, adonan dapat dibuat tanpa susu dan telur, tetapi untuk memberikan rasa yang halus dan lembut, lebih baik menambahkan bahan-bahan ini. Untuk setengah kilogram tepung, Anda perlu mengambil 2 gelas air, jumlah susu dan 2 butir telur yang sama. Tambahkan garam secukupnya.
Setelah menguleni adonan, tutup dengan tas dan diamkan pada suhu kamar selama 40 menit.
isi
Manti paling enak akan dibuat dengan isian domba atau babi. Anda perlu mengambil setengah kilogram daging, memutarnya menjadi daging cincang, tambahkan satu bawang bombay cincang halus, garam dan merica secukupnya. Untuk daging cincang yang benar-benar enak dan berair, tambahkan setengah gelas air dan biarkan campuran yang dihasilkan selama setengah jam.
Cara memahat manti
Meskipun manti mirip dengan pangsit, mereka harus dipahat dengan cara yang berbeda. Adonan jangan diuleni lagi. Anda hanya perlu mengambil sepotong kecil dan membuat sosis darinya. Kemudian potong kecil-kecil. Pada saat ini, harus ada tepung di atas meja agar adonan tidak menempel di tangan Anda.
Gulung setiap bagian menjadi lingkaran kecil. Daging cincang harus dicampur, tetapi airnya tidak boleh dikeringkan. Saat meletakkan daging cincang, Anda perlu memastikan bahwa tidak ada banyak air, tetapi Anda juga tidak perlu memerasnya.
Hal ini diperlukan untuk mencubit sebagai berikut: pertama, dua sisi yang berlawanan ditekan satu sama lain, maka Anda perlu sedikit memutar ujungnya, kemudian melakukan hal yang sama di sisi lain, dan menghubungkan sudut yang dihasilkan menjadi dua.
Ada manta khusus untuk membuat manta. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat meletakkan saringan logam di atas panci berisi air mendidih. Agar manti tidak lengket, dinding saringan harus dilumasi dengan minyak sayur. Jika mantel digunakan, dindingnya juga perlu dilumasi.
Segera setelah air mendidih, Anda perlu meletakkan manti, tutup dan masak selama 40 menit. Untuk memeriksa kesiapannya, Anda perlu menyentuhnya - jika adonan tidak lengket, maka manti sudah siap.
Hidangan ini biasanya disajikan panas dan dengan bumbu. Misalnya, di Uzbekistan, manti dimakan dengan tangan dengan bumbu tomat. Di Rusia, banyak orang lebih suka makan hidangan ini dengan krim asam, seperti pangsit. Bagaimanapun, manti yang lezat, dimasak dengan jiwa, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
