Manty adalah hidangan Asia yang populer dan cukup mudah disiapkan. Isinya bisa sangat berbeda: dari daging, bumbu, kentang. Daging cincang untuk hidangan ini tidak pernah digulung dalam penggiling daging, tetapi dipotong dengan pisau. Bentuk manti juga bisa berbeda, tetapi lebih sering bulat. Hidangan dimasak hanya untuk uap dalam hidangan khusus - mantool. Yang paling halus dan berguna adalah labu manti.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- 600 g tepung yang diayak;
- segelas susu;
- 2 telur;
- 10 gram garam.
- Untuk daging cincang:
- 1,5 kg labu matang;
- 250 g lemak ekor lemak;
- 4 bawang;
- 10 g biji ketumbar;
- 15 gram jinten;
- lada hitam giling
- garam secukupnya;
- sejumput basil.
instruksi
Langkah 1
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan dalam air dingin, tambahkan garam dan aduk semuanya sampai benar-benar larut. Tambahkan tepung dan uleni perlahan adonan yang cukup keras. Itu harus diremas setidaknya selama 20 menit. Setelah itu, bungkus adonan dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam tas dan diamkan selama 40 menit. Selama waktu ini, itu akan menjadi elastis.
Langkah 2
Kupas labu dan potong dadu kecil, potong ekor lemak dan bawang dengan cara yang sama. Semakin banyak bawang bombay, maka manti akan semakin juicy. Campur semua bahan, merica dan garam, bumbui dengan ketumbar dan jinten, haluskan terlebih dahulu. Tambahkan basil secukupnya dan aduk perlahan.
Langkah 3
Gulung sosis dengan diameter 3-4 sentimeter dari adonan, potong-potong setebal 2 sentimeter. Gunakan rolling pin untuk menggulung setiap potongan adonan menjadi tortilla yang sangat tipis. Anda dapat menggulung seluruh adonan sekaligus tanpa memotongnya menjadi beberapa bagian, dan kemudian memotongnya menjadi kotak dengan ukuran yang dibutuhkan, tetapi akan lebih sulit untuk mencapai ketebalan yang diinginkan.
Langkah 4
Tempatkan sesendok labu tanah di tengah setiap adonan. Buta manti, untuk melakukan ini, tarik dua sudut adonan yang berlawanan ke tengah, hubungkan satu sama lain, saling tumpang tindih. Demikian pula, tutup sudut berlawanan lainnya. Hasilnya harus persegi atau persegi panjang. Sekarang Anda perlu menarik satu sama lain dan menghubungkan dua sudut adonan yang berdekatan, maka operasi serupa harus dilakukan dengan dua sudut lain yang berdekatan.
Langkah 5
Tempatkan manti berbatu di atas seprai mantel. Lapisi mereka dengan minyak terlebih dahulu. Tinggalkan jarak kecil di antara mereka. Kukus selama 45 menit. Selalu sajikan manti panas, sebaiknya dalam mangkuk yang dalam, tuangkan di atas kaldu daging. Jangan lupa taburi dengan bumbu dan merica bubuk.
