Labu adalah salah satu varietas labu, ditandai dengan bentuk bergerigi yang tidak biasa. Sayuran ini juga kadang disebut lauk pauk atau nenek. Patissons berwarna kuning, hijau atau putih. Ini adalah salah satu varietas sayuran yang memiliki rasa paling lembut dan halus saat mentah. Mereka diisi, diasinkan, digoreng dalam irisan, direbus. Kebanyakan resep labu bekerja dengan baik untuk labu.
Bagaimana memilih dan menyiapkan labu
Pilih squash dengan bentuk yang rapi, tanpa penyok dan bintik-bintik, baik yang lebih gelap maupun yang berubah warna. Jika Anda ingin merebus, menggoreng, atau mengasinkan labu, pilih buah yang lebih kecil - mereka akan lebih cepat siap. Jika Anda membutuhkan sayuran untuk isian, maka buah yang lebih besar bisa digunakan.
Daging labu putih dan padat, teksturnya mirip dengan labu, dan rasanya seperti artichoke
Sebelum dimasak, cuci dan keringkan sayuran, potong tangkainya. Jika Anda isian atau acar labu, itu sudah cukup. Jika Anda akan merebus atau memanggangnya, potong-potong - potong labu menjadi dua dan potong-potong, hati-hati untuk menjaga tepi keriting.
Labu adalah sumber magnesium, niasin, dan vitamin A dan C yang baik. Satu cangkir labu rebus memiliki sekitar 20 hingga 30 kalori dan bebas lemak.
Cara mengasinkan labu
Ada banyak resep untuk acar labu. Cobalah membuatnya dengan lemon dan rempah-rempah untuk rasa yang paling gurih. Anda akan perlu:
- 1 kilogram labu kecil;
- 1 cangkir cuka meja;
- 1 gelas air matang;
1/3 cangkir bawang merah, dipotong menjadi cincin
- 1 sendok makan garam kasar;
- 1 sendok makan gula;
- 1 sendok makan merica hitam;
- sendok teh cabai merah yang dihancurkan;
- 1 sendok teh biji ketumbar;
- 1 sendok teh biji sesawi;
- 3 siung bawang putih kupas;
- 1 daun salam;
- 4 tangkai tarragon;
- 4 bulu bawang hijau;
- 3 irisan lemon.
Tuang cuka dan air ke dalam panci kecil yang terbuat dari bahan non-reagen, tambahkan gula, garam, lada hitam dan merah, biji sawi dan ketumbar, bawang putih dan daun salam. Didihkan, masak, aduk sesekali, sampai gula dan garam larut. Tempatkan setengah dari labu yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam stoples, taburi dengan tarragon, bawang merah, dan irisan lemon. Tambahkan sisa sayuran dan tutup dengan rendaman panas. Diawetkan dan diasinkan selama 2-3 hari. Simpan di lemari es.
Cara memanggang labu
Jika Anda ingin memanggang labu, potong menjadi irisan. Buat beberapa tusukan dengan garpu dan letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti, taburi dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam, merica, Anda bisa menaburkan thyme kering, tarragon, peterseli dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 -20 menit.
Potongan labu panggang dapat dimasukkan ke dalam salad, pasta, disajikan sebagai lauk.
Labu isi
Isi sayuran, daging, sereal cocok untuk labu. Untuk diet sehat, labu yang diisi dengan quinoa sangat ideal. Mengambil:
- 8 labu kecil;
- 1 cangkir quinoa matang;
- cangkir tomat kering;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- jus dari lemon;
- 1/2 cangkir daun kemangi cincang
- garam.
Campurkan quinoa dengan irisan tomat dan bumbui dengan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan basil. Campur dengan baik. Rebus panci besar berisi air dan masukkan labu ke dalam air mendidih. Rebus selama 3-4 menit, lalu dinginkan di bawah air mengalir. Potong batang dengan bagian buahnya dan ambil bagian dagingnya. Isi quinoa, tutup dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 7-10 menit.
