Pastila adalah kelezatan yang tidak sepatutnya dilupakan. Lezat, sangat sehat dan rendah kalori. Anda dapat mempersiapkannya tanpa banyak kesulitan dan biaya tunai yang besar. Pilih resep apa pun yang Anda suka dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan asli buatan sendiri!
Sejak zaman kuno, marshmallow telah dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer di Rusia. Itu dibuat di hampir setiap rumah dari buah dan buah musiman. Pastille kaya akan vitamin dan elemen mikro, disimpan untuk waktu yang lama dan memiliki rasa yang luar biasa.
Pada suatu waktu, marshmallow tidak layak untuk dilupakan. Tapi sekarang tradisi dihidupkan kembali - marshmallow muncul kembali di meja kami. Dan untuk alasan yang baik, kelezatan ini jauh lebih bermanfaat daripada permen yang dibeli di toko. Apalagi jika Anda memasaknya sendiri di rumah.
Secara tradisional, marshmallow dibuat dalam oven Rusia. Oven seperti itu dengan halus dan merata menurunkan suhu, yang berkontribusi pada pengeringan marshmallow yang sempurna tanpa kehilangan rasanya dan zat bermanfaat yang terkandung dalam buah dan beri yang digunakan. Tetapi Anda dapat dengan mudah melakukannya tanpa kompor Rusia - sekarang di dunia modern ada teknik yang dapat dengan mudah menggantikannya.
Komposisi marshmallow
Ada dua jenis pastilles: klasik, hanya terdiri dari pure buah atau beri dengan tambahan madu atau gula, dan dibuat dengan tambahan putih telur. Jika marshmallow klasik terlihat seperti lembaran gelap dan fleksibel, maka marshmallow dengan putih telur terlihat dan terasa lebih seperti marshmallow.
Biasanya marshmallow dibuat dari apel asam, serta pir, prem, aprikot, abu gunung, kismis, ceri, lingonberry, dan buah-buahan dan beri lainnya, lebih disukai asam. Tentu saja, tidak ada yang melarang untuk menunjukkan imajinasi dan menyiapkan marshmallow dari beberapa buah dan / atau beri sekaligus.
Ngomong-ngomong, permen adalah makanan rendah kalori, terutama jika Anda tidak menambahkan banyak gula ke dalamnya. Lalu ada sekitar 300 Kkal per 100 g, atau bahkan kurang. Hal terpenting bagi mereka yang sedang diet, tetapi menginginkan sesuatu yang enak.
resep marshmallow
Ada banyak resep untuk marshmallow. Hampir setiap daerah, setiap daerah, setiap kabupaten punya resepnya masing-masing. Sangat mungkin untuk membuat marshmallow di rumah. Berikut adalah beberapa resep mudah mencoba dan benar.
Pastila apel di rumah di oven
Resep marshmallow apel cepat klasik di rumah ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Jika Anda benar-benar tidak tahu cara memasak marshmallow, tetapi benar-benar ingin belajar, Anda harus mulai dengan resep ini. Ringan, membutuhkan biaya tunai minimal, dan selalu menyenangkan dengan hasil yang baik.
Bahan:
- apel asam - 1 kg;
- gula - 200 g (Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit, tergantung pada preferensi dan keasaman apel);
- air - 1 gelas.
Resep langkah demi langkah:
- Bilas apel, keringkan. Jika apel terlalu padat dan tebal, angkat. Potong biji dan area busuk atau rusak dari apel, jika ada. Potong apel menjadi irisan berukuran sedang.
- Masukkan apel cincang ke dalam panci, tuangkan segelas air di sana, lalu masak semuanya sampai lunak, yaitu sekitar 20-30 menit.
- Tiriskan kelebihan cairan, haluskan apel dengan blender atau alat pendorong kentang tumbuk khusus.
- Tambahkan gula ke pure yang dihasilkan, campur.
- Ambil loyang besar dan alasi dengan kertas roti. Letakkan massa yang dihasilkan di atasnya. Usahakan untuk menjaga ketebalan lapisan di bawah 4 mm. Buat bagian tepinya sedikit lebih tebal dari bagian tengahnya.
- Atur oven ke suhu terendah. Sebaiknya 60-80 derajat, tetapi tidak lebih dari 100. Tempatkan loyang di dalam oven. Keringkan pastille selama 8-9 jam pada suhu 60 derajat. Jika suhu oven Anda lebih tinggi, kurangi waktu memasak secara proporsional. Ketika marshmallow berhenti menempel di tangan Anda, itu benar-benar siap.
- Dinginkan pastille, potong kotak atau strip, atau gulung saja. Simpan di lemari es, sebaiknya dalam wadah, bukan plastik.
Marshmallow Belevskaya dari apel
Resep ini adalah salah satu yang paling enak dan sukses. Marshmallow Belevskaya ternyata sangat lembut dan lapang, dan terlihat seperti persilangan antara marshmallow dan biskuit. Itu hanya meleleh di mulut Anda! Lebih sulit untuk menyiapkannya daripada yang klasik, tetapi sangat mungkin. Jika Anda mengikuti semua tahap persiapan dengan cermat dan jelas, maka semuanya akan berhasil pertama kali.
Bahan:
- apel - 2 kg;
- gula - 300 gram;
- telur - 2 buah.
Resep langkah demi langkah:
- Bilas apel secara menyeluruh. Kupas mereka jika perlu. Buang tulangnya.
- Panggang apel dalam oven pada suhu 180 derajat selama sekitar 15-20 menit.
- Haluskan apel dengan blender.
- Tambahkan setengah gula ke massa apel, kocok dengan kecepatan sedang selama sekitar 10-15 menit.
- Kocok putih telur dengan setengah gula lainnya sampai mengembang.
- Campurkan putih telur kocok dengan campuran apel dengan lembut.
- Pindahkan beberapa sendok makan campuran protein-apel ke wadah terpisah.
- Tempatkan sisa campuran di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan diminyaki dengan sedikit minyak sayur.
- Panaskan oven hingga suhu 70-80 derajat dan letakkan loyang di dalamnya selama 5-7 jam. Jika suhu sekitar 100 derajat, kurangi jumlah jam menjadi 3-4.
- Dinginkan pastille, potong menjadi 2-4 bagian dengan ukuran yang sama. Tumpuk potongan-potongan ini satu sama lain, olesi lapisan dengan campuran protein-apel yang Anda sisihkan sebelumnya.
- Keringkan pastille dalam oven selama 1-2 jam lagi pada suhu yang sama.
- Untuk disajikan di atas meja, marshmallow belevskaya harus didinginkan dan ditaburi gula bubuk.
permen ceri
Resep marshmallow buatan sendiri yang menarik lainnya termasuk ceri. Hanya sedikit orang yang menggunakan beri asam ini begitu saja, tetapi terlihat bagus di berbagai hidangan. Dan marshmallow tidak terkecuali. Permen ceri sehat, agak asam dan sangat, sangat enak.
Bahan:
- ceri - 1 kg;
- gula - 250 gram;
- air - 1 gelas.
Resep langkah demi langkah:
- Bilas dan sortir ceri.
- Tempatkan ceri dan air dalam panci dan masak dengan tutupnya tertutup selama sekitar 25-30 menit. Jangan lupa untuk mengaduk!
- Kemudian tiriskan cairan berlebih, dinginkan ceri dan giling melalui saringan untuk memisahkan ampas dari biji dan kulit.
- Tambahkan gula ke bubur, aduk.
- Ambil piring atau loyang tahan panas besar yang rata, tutupi dengan kertas roti (selalu tebal, lebih disukai dengan lapisan khusus), taruh di atasnya lapisan ceri yang digosok dengan gula, tidak lebih dari 5-6 mm.
- Keringkan dalam oven pada suhu 70-80 derajat selama sekitar 7-8 jam. Jika suhu minimum di oven Anda lebih tinggi, kurangi waktunya.
- Kemudian dinginkan marshmallow dan gulung menjadi tabung, atau potong. Selamat makan!
Pastila dengan aprikot dengan kenari
Resep asli dan tidak biasa ini akan sangat menarik bagi mereka yang menyukai kacang. Aprikot sangat cocok dengan kenari. Marshmallow ini ternyata harum, dengan rasa oriental yang nyata.
Bahan:
- aprikot - 2 kg;
- kenari - 150 gram;
- gula - 200 gram;
- minyak sayur - 1-2 sendok makan
Resep langkah demi langkah:
- Haluskan aprikot dengan blender hingga halus. Tambahkan gula.
- Tempatkan campuran di atas api. Didihkan, aduk terus.
- Dinginkan, tambahkan kenari cincang. Campur secara menyeluruh.
- Oleskan kertas roti di atas loyang besar, olesi dengan minyak, lalu tuang adonan ke dalamnya. Usahakan ketebalan lapisan tidak lebih dari 8 mm.
- Keringkan di bawah sinar matahari selama 4-6 hari, atau dalam oven pada suhu 70-90 derajat selama sekitar 9-10 jam.
- Dinginkan marshmallow, potong kecil-kecil.
- Simpan pada suhu kamar dalam kaleng tertutup rapat, wadah kaca, atau lemari es.
