Kacang-kacangan merupakan sumber protein, karbohidrat, dan serat. Ini mengandung elemen jejak yang berguna, termasuk tembaga, mangan, dan besi. Kacang dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup.
Itu perlu
- Bahan untuk 4 porsi:
- - kacang merah - 1 kaleng (400 g);
- - kacang putih - 1 kaleng (400 g);
- - kaldu sayuran atau air - 1 liter;
- - 2 bawang bombay ukuran sedang;
- - 2 wortel berukuran sedang;
- - seledri - 6 tangkai daun;
- - bawang putih - 3-4 siung;
- - peterseli - sekelompok kecil;
- - satu sendok makan pasta tomat;
- - minyak sayur;
- - satu sendok teh biji jintan;
- - setengah sendok teh biji ketumbar;
- - serpihan cabai secukupnya (opsional);
- - sejumput kayu manis bubuk;
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang dan wortel, potong seledri sekitar 2 sentimeter dari pangkal, jika ada serat keras pada tangkai daun, angkat.
Langkah 2
Potong bawang menjadi cincin tipis, lalu potong cincin menjadi 4 bagian. Potong wortel dan seledri menjadi kubus kecil. Giling bawang putih yang sudah dikupas dalam lesung dengan alu.
Langkah 3
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api kecil, goreng ketumbar dan biji jintan di atasnya selama 2 menit. Kami memindahkan biji bersama dengan minyak ke lesung bawang putih, menggiling semuanya menjadi pasta, bumbui dengan kayu manis dan, jika diinginkan, serpihan cabai. Lepaskan ujung batang yang keras dari peterseli, cincang hijau dengan halus.
Langkah 4
Panaskan sedikit minyak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang dan wortel dengan api sedang selama 7-8 menit, aduk sesekali. Tambahkan seledri, didihkan selama 3 menit, lalu tambahkan pasta tomat dan masak selama 1 menit lagi.
Langkah 5
Kami menempatkan kacang di saringan sehingga gelas cair berlebih. Tuang kaldu ke dalam panci, didihkan, masak selama 5 menit. Tambahkan kacang dan pasta pedas ke mortar mereka, masak selama 5 menit. Terakhir, tambahkan peterseli, garam dan merica secukupnya, matikan api dan biarkan sup diseduh selama 5-10 menit di bawah tutupnya. Segera sajikan sup dengan kacang merah dan putih di atas meja.
