Focaccia adalah roti pipih khas Italia dari wilayah Liguria. Focaccia asli dapat dicicipi di toko roti kecil di kota Recco, mereka mempertahankan tradisi memasak dan memanggang roti pipih ini dalam oven. Anda dapat mempelajari semua rahasia kerajinan jika Anda bekerja di toko roti tradisional seperti itu. Tetapi karena ini tidak mudah dilakukan, Anda bisa memasak focaccia dengan keju di rumah, sesuai resep yang disederhanakan, tetapi ternyata sama enaknya dengan set produk minimum.
Itu perlu
- 250 ml air hangat
- 3 sendok makan + 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari
- 500 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sendok teh ragi kering
- 280 g keju apa saja
- 1 sdt campuran herba Provencal kering (rosemary, thyme, basil, peppermint, sage, oregano (oregano), garden savoury, marjoram) atau basil dan dill segar
instruksi
Langkah 1
Ambil mangkuk, tambahkan 250 ml. air hangat dan 1 sdt. ragi kering, biarkan selama 10 menit. sampai ragi masuk (tambahkan sejumput gula jika perlu untuk mempercepat ragi).
Langkah 2
Tambahkan 3 sdm. minyak zaitun (bunga matahari), 1 sdt. garam, aduk.
Langkah 3
Ayak 500 g tepung terigu, uleni adonan dengan tangan selama 10 menit, hingga adonan kalis dan lembut serta terkelupas dengan baik dari tangan Anda. Tambahkan sedikit tepung atau sedikit air sesuai kebutuhan.
Langkah 4
Bungkus adonan dengan cling film atau tutup dengan kain lembab dan biarkan di tempat yang hangat selama 40 menit sampai adonan mengembang. Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 230-270 ° C.
Langkah 5
Giling adonan yang tidak terlalu tipis dalam bentuk kue dengan rolling pin, buat beberapa lekukan dengan jari Anda dan tuangkan 1 sdm. minyak zaitun (bunga matahari).
Langkah 6
Taburi dengan keju parut dan bumbu kering (kemangi segar dan dill jika tersedia).
Langkah 7
Tempatkan tortilla dalam loyang atau loyang yang diolesi mentega. Panggang 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
