Kelimpahan barang di rak-rak toko dan hypermarket mengejutkan, membingungkan, dan terkadang buntu. Anda dapat berdiri di dekat rak, katakanlah, dengan susu kental selama setidaknya setengah jam, melihat sapi lucu pada label, membaca informasi tentang produsen, membandingkan komposisi dan bahan.
Saya ingat bahwa di masa kecil ada satu merek susu kental, satu komposisi - susu dan gula. Apa itu sekarang? Sekarang, di hampir semua label, Anda dapat dengan mudah membaca, "dibuat sesuai dengan GOST". Pertanyaannya, apakah kandungan manis dari kaleng itu benar-benar cocok, apakah ada bahan yang "rahasia"?
Mengingat bagaimana nenek dan nenek buyut kami memasak semuanya di rumah, saya ingin memasak susu kental sendiri.
Bagaimana cara memasak susu kental?
Sebenarnya ada banyak resep. Bahan utamanya adalah susu dan gula, Anda bisa membelinya di toko mana pun. Begitu:
- susu - 0,5 liter
- gula pasir - 250 gram
Mari kita beralih ke proses memasak.
Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula, aduk perlahan dengan pengocok. Setelah gula benar-benar larut, taruh panci dengan isi manis di atas kompor. Rebus susu kental masa depan, Anda perlu menggunakan api kecil, aduk terus. Proses memasak bisa memakan waktu dari satu jam hingga satu setengah jam. Campuran yang dihasilkan harus kental. Jika perlu untuk pergi, lebih baik untuk menghilangkan dari panas, dengan cara ini, Anda akan mencegah pembakaran.
Anda juga bisa memasak susu kental dalam bak air.
- Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan dua pot. Yang satu besar, yang lain lebih kecil. Panci masak harus berdinding tebal, tidak berenamel. Bahannya sama: susu dan gula. Pada prinsipnya, krim atau susu bubuk bisa digunakan sebagai pengganti susu.
- Tempatkan panci besar berisi air di atas kompor. Dalam panci kecil, gabungkan susu dan gula. Setelah air dalam panci besar mendidih, masukkan panci kecil dengan bahan-bahan campuran di atasnya.
-
Anda perlu memasak, aduk sesekali. Dengan cara ini, Anda perlu memasak susu kental sampai susu mengental. Pastikan air tidak menguap, top up jika perlu. Jika ada kebutuhan untuk terburu-buru, jangan menambah panas, susu bisa terbakar, dan susu kental tidak akan berfungsi. Lebih baik keluarkan dari panas. Lanjutkan prosesnya saat Anda bebas. Susu akan mengental lebih cepat jika, katakanlah, Anda memasukkan jumlah gula dua kali lipat dari norma yang ditentukan - 400-500 gram.
