Piring keju (dataran tinggi) adalah makanan pembuka tradisional yang bagus untuk anggur, tetapi juga dapat berfungsi sebagai alternatif asli yang tidak biasa untuk makanan penutup. Bermacam-macam keju disajikan baik di piring keramik polos atau di papan kayu.
Rasa alami keju tidak akan sepenuhnya terungkap jika disajikan segera setelah dikeluarkan dari lemari es. Agar suhu rendah tidak menekan aroma, untuk "keterbukaannya" keju disimpan setidaknya selama satu jam sebelum disajikan pada suhu kamar.
Kami keliru percaya bahwa keju tidak boleh dimakan dengan kerak. Dalam kebanyakan kasus, ini tidak terjadi. Pengecualian adalah beberapa varietas keras yang dilapisi parafin atau lapisan lilin, seperti Emmental atau Gouda.
Untuk membuat piring keju, membeli satu set pisau keju adalah suatu keharusan, tetapi bukan kemewahan. Setiap pisau disesuaikan dengan keju tertentu. Roquefort, misalnya, dipotong dengan alat yang mencegah kerusakan jamur.
Sebelum disajikan, Anda perlu memotong sekitar 0,5 cm dari keju, karena produk cepat habis, mengering dan kehilangan aromanya.
Saat membuat dataran tinggi, sertakan di dalamnya, selain varietas keju "modis", yang klasik, karena rasa baru mungkin tidak bisa Anda makan, dan kemudian malam akan hancur.
Anda tidak boleh mengubah piring keju menjadi vinaigrette keju, batasi komposisinya menjadi empat jenis. Lagi pula, Anda masih perlu mengambil produk yang menyertainya. Jangan lupa aturannya: keju bukanlah makanan pembuka untuk anggur, keju dicuci dengan anggur.
Tentu saja, ada aturan untuk memilih iringan keju: merupakan kebiasaan untuk menyajikan buah-buahan dengan varietas lunak, kerupuk - dengan keju biru. Tetapi di sini Anda dapat membuat pengecualian dan memercayai selera Anda. Mungkin Anda dapat menemukan nuansa yang tidak terduga.
