Piring keju yang dirancang dengan benar adalah dekorasi meja yang sebenarnya. Namun, tidak semua orang memiliki gagasan tentang cara menyajikan keju dan produk apa yang dipadukan dengannya.
Merupakan kebiasaan untuk menyajikan kepala keju persegi dan bundar kecil dengan memotongnya menjadi beberapa bagian. Keju berbentuk bulat dan lembut seperti Camembert dan Brie dipotong menjadi segitiga. Agar saat memotong keju tidak menempel pada mata pisau, pisau harus dicelupkan secara sistematis ke dalam air panas.
Keju yang belum dimasak dipotong menjadi irisan yang rapi. Keju keras yang sudah tua, seperti Grano Padano atau Parmesan, dipecah menggunakan pisau khusus dengan mata pisau pendek berbentuk hati.
Keju kambing dan keju biru dipotong menggunakan alat pengiris keju tali khusus.
Saat mendesain piring keju, pertimbangkan dengan cermat komponennya. Di atas piring, biasanya terdapat 4 hingga 7 jenis keju dengan rasa yang berbeda. Piring keju terlihat sangat estetis dan menggugah selera, di mana potongan-potongan warna dan bentuk yang berbeda diletakkan. Keju perlu diletakkan dalam lingkaran piring, dimulai dengan yang paling empuk dan diakhiri dengan yang paling astringen, menempatkan potongan searah jarum jam.
Merupakan kebiasaan untuk menyajikan buah dengan piring keju. Keju cocok dengan buah ara, apel, dan pir. Namun, Anda tidak dapat menawarkan keju kepada tamu bersama dengan buah jeruk. Jeruk dan jeruk bali mengganggu rasa dan aroma keju yang lembut, jadi jangan diletakkan di sebelah piring keju.
Roti tidak beragi atau lavash dapat disajikan dengan keju. Ini juga akan bagus jika Anda meletakkan sepiring kacang di atas meja. Almond dan kenari akan melengkapi rasa keju dengan sempurna. Varietas berjamur cocok dengan madu, yang meningkatkan rasanya yang luar biasa.
Anggur dengan sempurna melengkapi rasa keju. Port dan anggur manis cocok untuk bleu de cos dan roquefort. Jika Anda menyajikan Camembert dan Brie, atau varietas berlemak lainnya, ingatlah bahwa anggur bersoda, sampanye, atau chardonnay akan melengkapi rasanya dengan sempurna. Keju muda cocok dengan anggur muda, tetapi keju tua seperti Comte dan Gruyere dapat disajikan dengan anggur matang.
