Kerang adalah makanan laut yang cukup populer. Mereka memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Lama sejak mereka mulai tumbuh secara artifisial. Sekarang, di peternakan khusus, sekitar sepuluh juta ton moluska ini ditanam setiap tahun.
Sifat yang berguna dari kerang
Kerang kaya akan lemak sehat, yang meliputi asam tak jenuh ganda yang bermanfaat. Zat ini meningkatkan penglihatan dan aktivitas otak.
Juga, daging dari makanan laut ini memiliki efek positif pada hati. Ini semua tentang protein berkualitas tinggi yang dikandungnya, serta kandungan fosfatida yang tinggi.
Kerang adalah antioksidan yang sangat baik. Daging mereka kaya akan elemen seperti kobalt, yodium, tembaga, seng, mangan, serta vitamin PP, E, D.
Kerang merangsang proses hematopoietik, meningkatkan kekebalan dan metabolisme. Mereka direkomendasikan untuk dimakan dengan penyakit darah, serta kerusakan radiasi.
Daging kerang ini dapat mengurangi risiko terkena kanker. Selain itu, memasukkan kerang ke dalam makanan adalah cara yang baik untuk mencegah radang sendi.
Daging kerang kaya akan glikogen dan berbagai mineral. Ini juga mengandung beberapa enzim yang meningkatkan pencernaan manusia.
Bagaimana cara memasak kerang?
Kerang beku rebus harus direbus selama tiga menit setelah air mendidih. Beku - tujuh menit. Jika kerang segar, dalam cangkang - dua belas menit.
Saat memasak, sangat penting untuk memperhitungkan bahwa kerang yang terlalu matang menjadi hambar dan seolah-olah kenyal. Karena itu, mereka tidak boleh disimpan dalam air mendidih terlalu lama.
Air di mana kerang akan direbus harus sedikit asin. Jika tidak, semua jus moluska ini akan masuk ke dalam kaldu, yang praktis tidak digunakan dalam memasak.
Kerang tidak perlu dicairkan sebelum direbus karena ukurannya sangat kecil. Dan ketika memilih produk ini, jika Anda dapat memeriksa baunya, ingatlah bahwa kerang berkualitas tinggi tidak berbau seperti ikan.
Jika kerang beku atau segar, mereka harus dibersihkan dari ganggang dan kontaminan lainnya. Kuas dapat membantu Anda dalam hal ini. Kemudian dicuci beberapa kali, dan setelah cangkangnya dibuka, dagingnya dikeluarkan. Produk yang dimasak-beku tidak perlu diproses.
Dalam hal kerang perlu digoreng, mereka tidak perlu direbus. Panaskan saja di wajan.
Memasak kerang dengan saus alpukat cukup umum. Untuk melakukan ini, satu kilogram kerang direbus dalam 700 ml anggur putih. Buah dicincang menjadi konsistensi yang halus, didinginkan selama 15 menit. Kemudian kue kecil dibuat, di tengahnya ditaburkan makanan laut. Hidangan ini disajikan di atas daun salad Cina.
