Angsa yang dipanggang dengan apel adalah klasik nyata dalam memasak unggas. Hidangan seperti itu selalu terlihat khusyuk, dan itu akan menghiasi meja pesta apa pun. Angsa yang dipanggang dengan apel dengan aromanya akan membangkitkan selera bahkan para tamu yang paling rewel.
Itu perlu
-
- angsa;
- apel;
- 1,5 kg kentang;
- 200 g bawang;
- 4 merica hitam;
- 50 gram plum;
- kepala bawang putih;
- 50 gram kismis;
- 3 sdt jinten;
- 300 ml anggur putih kering;
- garam laut;
- buah pir;
- 1/2 sdt ketumbar kering;
- 50 gr aprikot kering.
instruksi
Langkah 1
Giling jintan, garam, sejumput ketumbar dan lada hitam dalam lesung.
Langkah 2
Ambil seekor angsa, isi perutnya dan potong sayapnya. Potong sayapnya sehingga "bahu" tetap ada.
Langkah 3
Gosok bagian luar unggas dengan campuran bumbu yang sudah disiapkan. Jangan menggosok bagian dalamnya, karena apel yang ada di dalamnya akan dimasak tanpa bumbu dan garam.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 220 derajat. Tempatkan lemak angsa di bagian bawah piring tahan api. Peralatan masak harus memiliki tepi yang tinggi agar lemak tidak bocor saat memanggang unggas.
Langkah 5
Buat isiannya. Ambil lima apel asam dan potong menjadi kubus, lalu campur dengan aprikot kering, prem, dan kismis. Buah-buahan pra-kering dapat direndam dalam vodka adas manis selama tiga puluh menit, tetapi ini tidak perlu.
Langkah 6
Isi angsa dengan campuran tersebut. Cobalah untuk tidak mengisi campuran terlalu kencang di dalam, karena mungkin tidak mencapai kesiapan penuh. Ikat kaki angsa dengan benang nilon.
Langkah 7
Tempatkan angsa di oven yang sudah dipanaskan dan biarkan di sana selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, angkat dan tuangkan di atas lemak cair.
Langkah 8
Kirim angsa kembali ke oven selama tiga puluh menit. Jika mulai terbakar, kurangi suhu hingga 180 derajat. Setelah setengah jam, keluarkan dan, sirami dengan anggur, kembalikan angsa untuk waktu yang sama. Biasanya seekor angsa dengan berat sekitar tiga kilogram harus dimasak setidaknya selama tiga jam.
Langkah 9
Dalam piring dengan lemak, tempatkan bawang, potong menjadi empat bagian, satu siung bawang putih dan kentang dipotong menjadi dua atau empat bagian. Campur semuanya dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 10
Tusuk apel dan pir yang tersisa di beberapa tempat dengan garpu dan kembali ke oven.
