Seledri adalah sayuran yang memiliki sejarah berabad-abad dalam nutrisi banyak orang di dunia. Di Rusia, itu hanya mendapatkan posisinya. Sementara itu, penggunaan seledri dalam makanan sehari-hari membuat masakan kita enak, sehat dan menyembuhkan.
Semua bagian seledri digunakan dalam memasak: sayuran, batang, akar, dan bahkan biji. Aromanya berasal dari keberadaan minyak esensial di semua bagian tanaman. Tapi, jika aromanya tidak sesuai dengan selera Anda, maka lebih baik menggunakan sayuran akar.
Varietas petiolat dan berdaun mengandung lebih banyak vitamin daripada varietas akar. Karena itu, sayuran memperkaya dan menghiasi salad, sup, lauk pauk, koktail. Seledri membawa sentuhan pedas yang unik ke hampir semua hidangan daging, ikan, makanan laut, telur, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan. Daun seledri cincang, sedikit asin dan digoreng dalam minyak sayur selama 2-3 menit akan melengkapi lauk atau lauk apa pun.
Seledri meningkatkan pencernaan dan menghilangkan rasa berat di perut saat makan banyak hidangan berlemak dan daging, terutama saat makan malam. Salad sayuran akar seledri lusuh dengan tambahan apel manis dan asam segar dan dibumbui dengan kenari dan krim asam akan selalu berguna. Akar seledri ditambahkan ke semur sayuran, semur daging. Ini cocok dengan keju dan makanan laut (cumi-cumi, udang). Akar seledri direbus, diisi, diasamkan. Tambahkan ke kursus pertama.
Seledri tangkai daun baik segar dan direbus. Salad yang luar biasa dari batang seledri segar cincang dan tongkat kepiting, kentang rebus dan potong dadu, wortel dan dibumbui dengan mayones. Seledri segar petiolat akan digabungkan dalam salad tomat segar, paprika manis, mentimun. Salad bit rebus, seledri dan kenari berguna, yang dapat dibumbui dengan minyak (beberapa tetes jus lemon atau jeruk ditambahkan untuk rasa) atau krim asam.
Buah membuat kombinasi yang baik antara seledri dengan jeruk, nanas, apel. Pasta lezat untuk sandwich dibuat dari keju cottage parut, yang ditambahkan seledri cincang, peterseli, dan adas.
Mempertimbangkan kegunaan dan khasiat obatnya, seledri cocok untuk berbagai hidangan. Kita hanya perlu ingat bahwa budaya yang sangat pedas ini tidak boleh merusak rasa produk lain, tetapi menyenangkan untuk melengkapi dan membawa keharmonisan pada makanan kita.
