Potongan daging adalah hidangan universal; hampir semua orang menyukainya. Untuk perubahan, Anda dapat mengubah isian atau menyajikan roti yang berair dan beraroma dengan lauk yang berbeda. Potongan daging dapat digunakan baik sebagai hidangan utama maupun untuk membuat hamburger. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia dan nuansa memasak.
Daging cincang buatan sendiri adalah jaminan irisan daging yang lezat
Untuk persiapan irisan daging, lebih baik menggunakan daging cincang buatan sendiri dari beberapa jenis daging. Untuk membuat daging cincang menjadi homogen, lebih baik menggulirnya melalui parutan halus penggiling daging. Untuk daging cincang yang lebih kasar, lebih baik menggunakan rak kawat sedang. Jika roti untuk hamburger, rak kawat terbesar adalah pilihan terbaik.
Bawang, bawang putih, dan rempah-rempah - untuk aroma dan kesegaran
Irisan daging lebih segar jika Anda menambahkan bawang putih atau bawang bombay ke dalamnya. Sayuran dapat digulung bersama dengan daging atau dicincang dan ditambahkan ke daging cincang yang sudah jadi. Untuk aroma dan kecantikan, juru masak menambahkan sayuran cincang halus ke irisan daging - peterseli, ketumbar, adas, kemangi. Garam, merica, dan bumbu serta rempah-rempah lainnya secukupnya.
Memasak irisan daging - pastikan untuk menambahkan putih telur dan roti
Putih telur adalah jaminan bahwa irisan daging tidak akan hancur saat digoreng. Selain itu, protein kocok yang ditambahkan ke daging cincang akan membuat roti lebih mengembang dan empuk. Roti putih yang direndam dalam susu juga melembutkan roti.
Roti daging cincang yang lezat - kami mengalahkan dagingnya
Sebelum irisan daging dibentuk, daging cincang harus dikocok - diangkat dan dimasukkan kembali ke dalam cangkir selama beberapa menit. Trik kuliner seperti itu akan memperkaya daging cincang dengan oksigen dan mengikat semua bahan menjadi lebih baik.
Resep untuk irisan daging yang lezat - tambahkan isiannya
Anda dapat mendiversifikasi resep irisan daging tradisional dengan bantuan isian. Anda bisa menambahkan sepotong mentega, keju, ham, atau bacon ke bagian tengah patty. Setiap kali Anda mendapatkan hidangan baru dengan rasa yang tidak biasa dan tekstur yang lembut.
Irisan daging cincang - kesepakatan terakhir
Pilihan memasak klasik adalah menggoreng dalam wajan. Untuk menyimpan jus di dalam, irisan daging harus digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi, sampai terbentuk kerak. Dan kemudian Anda perlu mengurangi panas seminimal mungkin dan menggoreng irisan daging sampai empuk di bawah tutupnya.
