Burung dibekukan untuk penyimpanan dan transportasi jangka panjang. Namun, cepat atau lambat bebek akan dimasak, tetapi sebelum itu harus benar-benar dicairkan. Tentu saja, dengan tergesa-gesa, Anda dapat mencoba melakukan ini di bawah aliran air mendidih atau dalam oven microwave. Tetapi jika Anda berencana untuk menjaga bebek beku Anda sedikit berbeda dari yang segar, ikuti beberapa saran sederhana.
instruksi
Langkah 1
Unggas harus dibekukan dengan sangat cepat dan pencairan es harus lambat. Keluarkan bebek dari freezer, buka kemasannya (tetapi jangan lepaskan kemasannya sama sekali), masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan letakkan di lemari es di rak bawah - di mana suhunya mendekati nol.
Langkah 2
Seekor burung besar harus dibiarkan dalam keadaan ini setidaknya selama satu hari. Kuras cairan yang mengalir keluar secara berkala. Jika tidak, itu akan menjadi asam dalam jusnya sendiri, dan ini tidak boleh dibiarkan.
Langkah 3
Bebek juga bisa dicairkan pada suhu kamar. Namun, Anda harus berhati-hati. Jika sangat panas di apartemen Anda, dan suhunya mencapai +28 C, lebih baik menolak metode ini. Ada kemungkinan pembusukan produk sebelum benar-benar mencair.
Langkah 4
Jangan buru-buru mencairkan, jangan merendam bebek di air, jangan taruh di tempat yang hangat, apalagi di oven, supaya "sampai" di situ dengan sendirinya. Anda harus sabar menunggu sampai burung menjadi lunak, baru kemudian mulai memasak. Dengan metode pencairan es yang lembut ini, Anda akan kehilangan jumlah minimum cairan dari bangkai, yang berarti bahwa hidangan yang sudah jadi akan sangat sehat, tidak kering, lembut dan berair.
Langkah 5
Ingat: Jangan membekukan kembali makanan yang sudah dicairkan! Ini akan merusak struktur serat daging dan membuatnya berlendir dan tidak dapat digunakan.
Langkah 6
Tentu saja, bebek segar yang baru dipetik tidak bisa dibandingkan dengan makanan beku. Namun, penduduk kota tidak selalu memiliki kesempatan untuk membeli bebek segar. Tetapi bahkan jika Anda berhasil membeli bangkai seperti itu, Anda tidak boleh membekukannya di rumah. Ini karena kompartemen freezer kulkas rumah tangga secara signifikan lebih rendah daripada metode industri pembekuan kejut cepat. Saat mencairkan, sebagian besar cairan akan keluar dari bebek beku rumahan, akibatnya hidangan pesta Anda akan kehilangan kesegaran dan kelembutannya.
