Selama perjalanan memancing selama beberapa hari, selain suasana hati yang baik, nelayan juga memiliki banyak masalah. Yang paling penting adalah menjaga agar tangkapan tetap segar saat tidak ada lemari es.
instruksi
Langkah 1
Usus ikan segar sampai bersih, buang insangnya, jangan dicuci, tapi cukup dilap dengan lap. Kemudian gosok bagian dalam dan luar dengan garam dan lada hitam, bungkus dengan kain kasa dan gantung di angin. Ikan yang diolah dengan cara ini dapat disimpan selama kurang lebih 3 hari tanpa lemari es.
Langkah 2
Tempatkan ikan dalam wadah berisi air dingin, letakkan di atas api sedang, didihkan air hingga mendidih, lalu angkat dan taruh di tempat yang dingin. Umur simpan ikan sekitar 7 hari.
Langkah 3
Ambil ikan segar, lapisi dengan rumput laut, bawang putih, jelatang segar, bawang putih liar di semua sisi dan letakkan di tempat yang dingin. Umur simpan - hingga 5 hari.
Langkah 4
Bersihkan ikan, isi perut, lap hingga kering, terutama bagian dalam, bungkus dengan kertas minyak, setelah direndam dengan garam dan dikeringkan. Kemudian bungkus setiap bangkai dengan kain kering. Umur simpan - hingga 5 hari.
Langkah 5
Potong ikan, taburi dengan garam kasar di dalam dan di luar, lalu bungkus dengan kain, yang sebelumnya dibasahi dengan cuka manis (1 gumpalan gula untuk 0,5 liter cuka). Umur simpan adalah 3-5 hari.
Langkah 6
Bersihkan ikan segar dari isi perut, cuci bersih, lap dengan cuka dan rendam dalam air asin selama 10-15 menit. Umur simpan sekitar 5 hari.
Langkah 7
Letakkan sepotong kecil roti putih yang direndam dalam vodka di ruang periabranch dari ikan yang baru ditangkap. Umur simpan adalah 3 hari.
Langkah 8
Gosok bangkai ikan segar dengan baik dengan bubuk asam salisilat dan bungkus dengan handuk yang dibasahi cuka. Umur simpan - hingga 15 hari.
Langkah 9
Usus ikan segar, bilas dengan air dan taburi gula dengan kecepatan 1 sendok makan per 1 kilogram ikan. Gula harus meleleh dan diserap dalam 3-4 jam. Umur simpan hingga 7 hari.
Langkah 10
Tiram tetap bagus di luar lemari es selama sekitar 5 hari jika ditempatkan di tempat yang sejuk dan ditutupi dengan lumut atau rumput laut.
