Untuk memasak ayam yang diisi dengan jamur, sayuran, atau isian lainnya, kadang-kadang perlu untuk membebaskan bangkai dari tulang. Nilai tambah yang besar dari ayam tanpa tulang adalah akan lebih mudah untuk memotongnya yang sudah jadi. Proses mengeluarkan tulang dari bangkai akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit, bahkan jika Anda belum pernah melakukannya sebelumnya.
Itu perlu
-
- talenan
- pisau tajam dengan pisau pendek
- mangkuk tulang
instruksi
Langkah 1
Keluarkan ayam dari kemasannya. Ayam harus segar, dingin atau dicairkan. Potong ujung sayap. Tempatkan ayam dengan punggung menghadap ke atas dan potong kulit di tengah punggungan dari leher hingga tulang ekor. Biarkan tulang ekor itu sendiri utuh. Lepaskan kulit dengan lembut sampai sendi kaki terbuka.
Langkah 2
Potong tendon di persimpangan sendi. Tendon ini menghubungkan sayap dan tulang paha dengan bangkai.
Langkah 3
Buka dada Anda. Gunakan jari Anda dengan lembut untuk memisahkan Sandung lamur dari bangkai. Kulitnya harus dibuang.
Langkah 4
Pegang erat tulang paha dengan tangan Anda dan gunakan gerakan tajam dan sering untuk memisahkan daging dari tulang hingga ke persendian. Selanjutnya, potong daging di sepanjang kontur sendi dan kemudian lepaskan tulang dari daging sampai semua tulang bebas. Hal yang sama dilakukan dengan leg kedua.
Langkah 5
Teknik membersihkan tulang sayap sama seperti pada kaki. Pisahkan daging dengan persendian, lalu lepaskan persendian. Setelah itu, Anda dapat menarik sendi dan daging akan berubah menjadi seperti stocking secara otomatis.
Langkah 6
Sekarang sebarkan bangkai dan bungkus daging sayap dan kaki ke dalam. Ayam sekarang siap untuk isian atau digoreng.
