Untuk memudahkan memisahkan tulang dari ayam, lebih baik memasaknya terlebih dahulu - merebusnya, menggorengnya atau memanggangnya. Tetapi dalam hal ini, dimungkinkan untuk mengeluarkan daging dalam potongan-potongan terpisah. Untuk menyiapkan beberapa hidangan, perlu untuk menghilangkan tulang dari ayam mentah untuk menjaga bentuk dan integritasnya selama memasak. Ini dilakukan dalam beberapa tahap.
instruksi
Langkah 1
Pertama, mencairkan ayam sepenuhnya.
Langkah 2
Kemudian pisahkan tulang belakang dari dagingnya. Untuk melakukan ini, ambil seekor ayam, rasakan sendi pinggul dan lepaskan dengan tekanan kuat. Jika Anda tidak dapat terkilir, gunakan pisau. Ini akan memisahkan tulang di tulang belakang Anda dari paha Anda.
Langkah 3
Setelah itu, ambil ayam di tangan kiri Anda, dan pisau di tangan kanan Anda dan secara bertahap pisahkan daging dari tulang belakang, gerakkan dengan sangat lembut ke arah dari ekor ke leher. Berhati-hatilah saat memisahkan kulit di sepanjang tulang belakang, karena hampir tidak ada daging di sana dan kulitnya sangat mudah ditembus. Jika Anda berhasil menembus kulitnya, Anda nantinya bisa menutupi lubang tersebut dengan kulit dari leher.
Langkah 4
Saat Anda mencapai bagian tengah bangkai, buat sayatan di sepanjang garis paha sehingga tulang belakang terpisah dari tulang dada.
Langkah 5
Sekarang lepaskan tulang belakang dan leher ayam sepenuhnya.
Langkah 6
Kemudian hati-hati memisahkan daging ayam dari tulang dada.
Langkah 7
Kemudian temukan sendi bahu di sayap ayam dan dislokasi atau dipotong dengan cara yang sama seperti sendi pinggul.
Langkah 8
Tetap hanya untuk menghilangkan tulang paha, dengan hati-hati memotong daging dari mereka dan melepaskan sendi di kaki bagian bawah. Tulang yang dipisahkan dengan sisa daging baik untuk dibuat kaldu atau sup.
Langkah 9
Jika Anda berhasil sepenuhnya menghilangkan tulang dari bangkai ayam, praktis tanpa merusak kulitnya, Anda dapat mengisinya dengan berbagai sayuran, keju, nasi atau soba dan memanggangnya. Hidangan seperti itu sangat nyaman untuk dipotong dan dimakan, sangat lezat, mudah disiapkan dan terlihat bagus saat disajikan.
