Hidangan ikan haring hampir merupakan atribut yang tak terpisahkan dari setiap meja pesta. Untuk menyiapkannya, nyonya rumah sering membeli fillet yang sudah dipotong untuk menghemat waktu dan tidak tersiksa dengan mengeluarkan tulang kecil, yang ikan ini memiliki cukup banyak. Sementara itu, tidak begitu sulit untuk mengekstrak tulang dari ikan haring utuh dalam proses pemotongannya.
Itu perlu
- - ikan haring;
- - pisau;
- - kertas;
- - papan potong.
instruksi
Langkah 1
Sebelum mengeluarkan tulang dari ikan haring, itu harus dimusnahkan. Untuk melakukan ini, letakkan selembar besar kertas bersih apa pun di atas talenan, letakkan ikan haring di atasnya dan buat sayatan di perut dengan pisau tajam. Lebih mudah untuk memotong ikan dari kepala ke arah ekor, dan membuat potongan tidak di tengah, tetapi setengah sentimeter lebih tinggi.
Langkah 2
Keluarkan bagian dalam melalui potongan. Cobalah untuk mengambil dan dengan lembut menarik lapisan film hitam yang melapisi bagian dalam perut ikan haring. Jika ini bisa dilakukan, bagian dalam akan dilepas bersama dengan film ini. Jika film pecah, cukup ambil bagian dalam ke atas kertas dengan pisau.
Langkah 3
Pisahkan kepala ikan haring dari bangkai beserta sirip depannya. Potong bagian paling bawah perut tempat lemak dan sirip berada. Kertas beserta bagian dalamnya bisa dibuang.
Langkah 4
Bilas ikan haring yang sudah dihancurkan di bawah air dingin. Lepaskan sisa film dari perut.
Langkah 5
Tempatkan ikan haring di atas talenan dan buat potongan di bagian belakang sehingga ikan mulai terbelah dua. Dalam proses pemotongan, lepaskan sirip punggung beserta tulang-tulang yang menempel padanya.
Langkah 6
Dengan cara yang sama, buat sayatan di bagian bawah bangkai dari perut ke ekor. Saat membuat sayatan, lepaskan sirip dan tulang.
Langkah 7
Lepaskan kulit dari ikan haring. Ini dapat dilakukan dengan mengaitkan tepi kulit pada awal sayatan di bagian belakang ikan haring. Tarik perlahan ke arah perut dan ekor.
Langkah 8
Untuk mengeluarkan herring dari tulang, buat sayatan di tengah sisi ke tulang rusuk. Geser daging dari perut sehingga sebagian besar tulang rusuk tetap berada di tulang belakang. Beberapa biji yang tersangkut di fillet dapat dihilangkan secara manual. Lakukan operasi yang sama, balikkan ikan haring di sisi yang lain.
Langkah 9
Untuk melepaskan bagian belakang dari tulang, cukup masukkan pisau di antara fillet dan tulang belakang. Fillet dapat dipisahkan dari tulang dengan jari-jari Anda.
Langkah 10
Untuk menghilangkan separuh bagian belakang yang tersisa dari tulang, cobalah untuk menahan daging dan tarik tulang belakangnya. Paling mudah untuk melakukan ini ke arah dari kepala ke ekor.
Langkah 11
Lebih mudah untuk menghilangkan tulang kecil yang tersisa dengan menekuk potongan fillet dengan bagian dalam ke luar. Hal ini membuat tulang lebih terlihat dan dapat dihilangkan dengan pinset.
