Buah merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin dan berbagai nutrisi lainnya. Anda bisa memakannya tidak hanya segar atau kalengan, tetapi juga kering. Tapi bagaimana cara mengeringkan buah dengan benar?
instruksi
Langkah 1
Pilih buah yang agak mentah untuk dikeringkan. Ambil buah beri yang matang, tetapi kuat, mereka dapat dikeringkan dengan atau tanpa biji. Anda bisa mengeringkan buah dan beri di bawah sinar matahari dan di dalam oven. Kismis, stroberi, stroberi liar, blueberry, blueberry, raspberry, blackberry, viburnum, cranberry, dan pinggul mawar dikeringkan dari beri. Dari buah-buahan - anggur, apel, pir, persik, aprikot, prem, ceri, buah ara.
Langkah 2
Berikan perhatian khusus pada rezim suhu, untuk setiap jenis buah memilikinya sendiri. Kualitas produk akhir tergantung pada suhu. Pertama, buah harus dikeringkan (45-50 derajat C), kemudian sebagian besar air harus diuapkan (sekitar 70 derajat), dan kemudian kelembaban harus dibawa ke 20-25% dan disterilkan (sekitar 80 derajat).).
Langkah 3
Jika Anda akan mengeringkan buah di bawah sinar matahari, maka simpan terlebih dahulu di tempat teduh selama 3-4 jam. Jauhkan buah-buahan dari sinar matahari langsung, letakkan di tempat yang berventilasi baik. Dengan cara ini, buah akan mengering selama beberapa minggu. Buah-buahan tidak hanya dapat diletakkan di atas jeruji atau permukaan horizontal, tetapi juga dapat digantung pada tali dan digantung.
Langkah 4
Jika Anda mengeringkan sayuran di oven atau lemari pengering, buka pintunya sesering mungkin atau biarkan terbuka untuk mengurangi kelembapan di dalamnya. Perhatikan suhu dengan cermat.
Langkah 5
Keringkan buah-buahan kecil utuh (misalnya, jika Anda membuat kismis atau aprikot kering), kupas buah-buahan besar dan potong menjadi irisan atau cincin. Potong buah dengan batu besar di tengah menjadi dua.
