Banyak orang bermimpi belajar cara menggunakan pisau di dapur, secepat juru masak profesional. Pertama, kemampuan untuk memotong makanan dengan cepat memungkinkan Anda menghabiskan lebih sedikit waktu untuk memasak, dan kedua, irisannya lebih indah.
instruksi
Langkah 1
Untuk mempelajari cara cepat memotong sayuran sendiri, Anda akan membutuhkan banyak kesabaran dan pisau yang tajam. Setiap orang memutuskan sendiri pisau mana yang paling nyaman digunakan. Banyak pemula memilih pisau dengan pegangan yang berat dan pisau stainless steel untuk pekerjaan itu. Anda dapat membeli satu set pisau yang mahal dan pada dasarnya hanya menggunakan salah satunya. Ingatlah bahwa pisau harus diasah dengan baik - kecepatan dan ketebalan mengiris secara langsung tergantung pada ini. Anda tidak akan bisa memotong sayuran dengan cepat dengan pisau tumpul - Anda hanya akan memotong diri sendiri.
Langkah 2
Integritas jari-jari Anda tergantung pada apakah Anda memegang pisau dengan benar dengan satu tangan dan, misalnya, sayuran dengan tangan lainnya. Jika Anda tidak kidal, maka pisau harus berada di tangan kanan Anda. Pegang pegangannya erat-erat dengan telapak tangan Anda. Dengan tangan Anda yang lain, pegang sayuran seperti yang diperlihatkan dalam ilustrasi. Artinya, bidang sisi lebar pisau hampir selalu menyentuh jari-jari tangan yang tertekuk.
Langkah 3
Tekan makanan yang akan dipotong dengan kuat ke papan dengan ujung jari Anda. Sisi luarnya harus sejajar dengan bilah pisau. Agar tidak melukai diri sendiri, Anda harus menjaga jari Anda sedikit ditekuk, dan pisau harus meluncur dengan mulus di sepanjang jari, tetapi tidak menyentuhnya.
Langkah 4
Gerakan mengiris harus terkoordinasi dengan baik. Dalam hal ini, ujung pisau harus hampir selalu menyentuh permukaan papan, dan tangan tempat Anda memegang pisau harus membuat gerakan seperti elips. Artinya, Anda tidak boleh memotong sayuran, tetapi memotongnya dengan cepat. Jika Anda memotongnya, bilah pisau akan cepat tumpul.
Langkah 5
Tangan yang Anda gunakan untuk memegang sayuran, bumbu, daging atau ikan harus meluncur ke belakang secepat Anda memegang pisau untuk mendorong makanan ke depan. Dengan cara ini Anda mempengaruhi ketebalan irisan. Tangan tidak boleh tegang, jika tidak Anda akan cepat lelah. Saat memotong, pergelangan tangan dan tangan harus sesantai mungkin.
