Udang dapat digunakan untuk membuat berbagai macam masakan. Namun, sebelum memulai eksperimen kuliner, makanan laut harus direbus. Tidak masalah jika Anda membeli produk mentah atau setengah jadi - produk tersebut telah dibekukan dan perlu dimasak. Metode dan waktu memasak tergantung pada udang yang Anda beli dan bagaimana Anda ingin menggunakannya.
Itu perlu
- - air mendidih;
- - garam;
- - kacang polong hitam atau allspice;
- - Daun salam;
- - adas;
- - anyelir;
- - jus lemon;
- - Bir.
instruksi
Langkah 1
Saat memilih udang, perhatikan penampilannya. Makanan laut beku yang sempurna ditutupi dengan lapisan es tipis (disebut frosting). Ekor udang berkualitas bengkok, cangkangnya mengkilap dan warnanya seragam. Anda dapat memilih dari Atlantik yang lebih kecil atau udang windu dan raja udang yang lebih besar yang ditemukan di laut yang hangat.
Beberapa ahli gizi percaya bahwa ikan air dingin yang lebih kecil lebih sehat. Tetapi pilihan harus dibuat berdasarkan hidangan apa yang ingin Anda gunakan untuk udang. Trifle ini cocok untuk salad, sup tumbuk, dan makanan pembuka panas dengan saus. Nah, spesimen besar dipanggang di atas panggangan, digoreng dalam adonan dan menghias hidangan upacara dengan mereka.
Langkah 2
Udang bisa dibekukan mentah atau dimasak. Udang abu-abu mentah dijual tanpa dipotong dan membutuhkan lebih banyak waktu memasak. Namun, sebelum itu, makanan laut harus dicairkan. Letakkan di atas piring dan letakkan di kompartemen bawah lemari es. Dibutuhkan beberapa jam untuk mencairkan sepenuhnya.
Anda dapat mempercepat prosesnya dengan memasukkan piring udang ke dalam microwave dan mengaktifkan pengaturan pencairan.
Langkah 3
Rebus air, tambahkan garam, daun salam, beberapa kacang polong hitam atau allspice dan cengkeh (opsional). Masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Pastikan air dari panci tidak keluar ke kompor. Keluarkan udang yang sudah jadi dengan sendok berlubang, dinginkan dan mulailah memotongnya.
Langkah 4
Jika Anda telah membeli udang beku yang sudah direbus, prosesnya sangat disederhanakan. Rebus sepanci air, tambahkan garam, merica, daun salam. Set rempah-rempah dapat didiversifikasi dengan dill atau jus lemon - udang yang sudah jadi akan mendapatkan nuansa rasa yang menarik. Tempatkan udang dalam panci. Harimau besar dan kerajaan direbus selama sekitar 5 menit, uang receh - tidak lebih dari 2 menit. Tidak ada gunanya memasak udang terlalu lama - dagingnya yang empuk bisa mendapatkan konsistensi kenyal yang tidak enak.
Langkah 5
Udang beku kupas juga bisa direbus dalam bir. Tuang air ke dalam panci, tambahkan bir (terang atau gelap), garam dan didihkan. Masukkan udang ke dalam panci dan masak selama sekitar 5 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan makan segera.
Langkah 6
Jika Anda berniat menggunakan udang dalam masakan yang akan menjalani perlakuan panas tambahan, tidak perlu memasaknya sampai matang sepenuhnya. Tempatkan makanan rebus beku dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air mendidih. Setelah ayah menit, airnya bisa ditiriskan, dan udangnya bisa digunakan untuk memasak lebih lanjut.
