Di musim dingin, ketika tubuh sudah mendambakan buah segar, kolak yang terbuat dari buah beku bisa menjadi solusi yang sangat baik. Berkat teknologi modern pembekuan cepat, buah beri yang disimpan di musim panas mempertahankan vitaminnya secara maksimal. Agar vitamin ini lebih awet dalam kolak, masaklah dengan mengikuti aturan berikut.
Itu perlu
- - beri beku, lebih baik dari varietas yang berbeda - 0,5 kg;
- - gula - 0,5-1 gelas;
- - air - 2-2,5 liter;
- - kulit lemon atau jeruk (opsional);
- - panci dengan kapasitas minimal 3 liter.
instruksi
Langkah 1
Tuang jumlah air yang tepat ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan. Pastikan gula benar-benar larut, jika tidak, aduk air dengan sendok atau sendok. Dianjurkan untuk tidak menggunakan panci aluminium untuk memasak kolak. Asam, yang terkandung dalam jumlah besar dalam buah beri, bereaksi dengan aluminium, dan senyawanya dapat masuk ke dalam kolak. Selain itu, kolak yang dimasak dalam wajan seperti itu kehilangan sebagian besar mineral dan vitamin C.
Langkah 2
Ambil buah beri beku: stroberi, ceri, kismis hitam, blackberry, dll. Dalam jumlah yang ditunjukkan di atas. Untuk menyiapkan kolak, buah tidak perlu dicairkan terlebih dahulu, karena akan kehilangan banyak jus. Karena itu, masukkan seluruh campuran berry beku ke dalam air mendidih. Jika Anda menyukai aroma jeruk, tambahkan parutan lemon atau kulit jeruk ke dalam kolak.
Langkah 3
Tunggu hingga air mendidih kembali. Kecilkan api dan masak kolak tidak lebih dari 5 menit. Matikan api, tutup panci dan sisihkan di tepi kompor. Biarkan kolak meresap selama setengah jam lagi. Jadi dia akan menerima zat aromatik dan vitamin secara maksimal dari buah beri. Sekarang kolak dapat disaring, dituangkan ke dalam piring dan didinginkan. Jika diinginkan, buah beri tidak bisa disaring melalui saringan. Sajikan kolak berry di atas meja dalam botol tinggi.
