Pembuat roti baru-baru ini menjadi semakin populer - mereka dibeli oleh banyak ibu rumah tangga yang berlatih membuat roti buatan sendiri sesuai dengan resep mereka. Roti di pembuat roti lembut, aromatik, dan sesegar mungkin.
instruksi
Langkah 1
Ragi adalah jenis khamir yang memiliki kemampuan mengubah struktur kompleks senyawa organik menjadi lebih sederhana. Biasanya mereka digunakan dalam pembuatan anggur, pembuatan keju, pembuatan bir dan roti, menggunakan beberapa jenis fermentasi tergantung pada jenis ragi. Ragi roti tumbuh di lingkungan yang teroksigenasi - spora mereka ditempatkan dalam wadah dengan mineral, campuran nitrogen, dan bit gula. Jamur tumbuh dalam film berbusa, yang kemudian dibersihkan dengan air dan sentrifus, menghilangkan semua kelembaban, dipadatkan dan dikemas untuk dijual.
Langkah 2
Yang paling cocok untuk mesin pembuat roti adalah ragi kerja cepat kering, yang dikenal cepat "mengembangkan" adonan (satu setengah hingga dua kali lebih cepat dari ragi lainnya). Mereka digunakan tidak hanya untuk membuat roti - tetapi juga untuk menyiapkan semua jenis kue buatan sendiri lainnya, yang memberikan kesegaran, kemegahan, kelembutan, aroma lembut, dan kerak cokelat keemasan. Jumlah ragi kering ditunjukkan dalam semua resep yang ditujukan untuk mesin roti.
Langkah 3
Juga, untuk memanggang roti di pembuat roti, Anda dapat menggunakan ragi segar yang dipres, yang ditanam menggunakan media nutrisi khusus karena akumulasi massa biologis benih dan ragi rahim yang terus menerus. Dalam hal ini, media mengalami aerasi intensif, setelah ragi komersial jadi ditekan atau dievakuasi. Ragi segar memberi roti tekstur yang sempurna dan rasa yang enak karena memberikan fermentasi terkuat.
Langkah 4
Ragi segar biasanya berwarna krem dan tidak luntur tetapi pecah saat ditekan, jika tidak maka akan rusak. Mereka tidak dapat disimpan dalam wadah tertutup, karena ragi harus bernafas dan terus-menerus bersentuhan dengan udara. Untuk membuat roti di pembuat roti, Anda perlu mengambil tiga kali lebih banyak ragi segar daripada ragi kering (berdasarkan berat). Dalam hal ini, pertama-tama Anda harus mengaduk ragi segar secara menyeluruh dalam sedikit air, lalu tuangkan ke dalam pembuat roti dengan cairan utama.
