Yoghurt buatan sendiri yang lezat bisa dibuat di rumah. Ternyata lebih murah daripada membeli di toko, sementara Anda tahu persis komposisi produknya. Anda dapat melakukannya dengan atau tanpa pembuat yogurt khusus.
Untuk menyiapkan yoghurt, Anda membutuhkan susu berlemak (3,2%), kultur starter - Anda dapat membelinya di apotek dan beberapa supermarket, krim 10%. Dari piring, Anda akan membutuhkan panci dengan penutup, stoples, handuk penutup - lebih disukai tebal dan hangat.
Jika Anda ingin membuat yoghurt dengan konsistensi kental, lebih baik menggunakan krim. Tuang ke dalam panci dan panaskan sedikit - hingga suhu 30-35 derajat. Jika Anda ingin mendapatkan yoghurt buatan sendiri yang manis, tambahkan gula sebelum menambahkan penghuni pertama ke dalam campuran. Untuk minum yoghurt, lebih baik minum susu.
Ultra-pasteurisasi hanya dipanaskan, dipasteurisasi harus direbus, dan kemudian didinginkan ke suhu yang sesuai. Tambahkan kultur starter - proporsi harus diperhatikan sesuai dengan instruksi pada paket. Jika Anda menggunakan krim asam, cukup dengan menempatkan satu sendok makan krim asam pada satu liter krim. Aduk kultur starter dan, tanpa menunggu larut sempurna, tuangkan campuran ke dalam stoples.
Tuang air panas ke dalam panci dan letakkan kaleng di dalamnya sehingga cairannya sejajar dengan "bahunya". Perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa tidak ada air yang masuk ke dalam kaleng. Itu harus panas, tetapi bukan air mendidih - yogurt tidak boleh terlalu panas. Jangan meletakkan tutup di atas stoples. Tetapi tutup panci dengan penutup dan, sebagai tambahan, bungkus dengan handuk - dengan cara ini air akan mendingin lebih lambat. Kemudian biarkan susu formula selama 6-8 jam. Anda akan mendapatkan yogurt yang padat dan kental - Anda bisa menambahkan selai, susu kental, potongan buah ke dalamnya.
