Hari ini Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan minuman jeruk. Tetapi anggur jeruk buatan sendiri, dibuat dengan tangan Anda sendiri dan tanpa menambahkan berbagai bahan kimia tambahan dan rasa, dapat menjadi dekorasi meja pesta yang sebenarnya dan menaklukkan bahkan selera yang paling canggih.
Anggur yang terbuat dari jeruk bisa disebut eksotis, yang tidak semua orang akan hargai. Warna oranye cerah yang ceria, rasa segar yang tidak biasa, aroma tropis dan banyak vitamin membuat anggur jeruk tidak hanya menjadi minuman beralkohol yang tidak biasa, tetapi juga menambah sifat antidepresan musiman.
Diyakini bahwa resep anggur jeruk dipinjam dari Afrika. Tetapi, misalnya, di Spanyol, anggur tradisional dengan tambahan jeruk telah disiapkan selama ratusan tahun. Ini adalah anggur koktail terkenal di dunia "Sangria" dan resep serupa lainnya. Ada banyak variasi dalam penggunaan jeruk dalam pembuatan anggur, tetapi, tentu saja, membuat anggur dari jeruk di rumah adalah proses yang menarik dan patut mendapat perhatian dan waktu yang dihabiskan.
Anggur ini dapat disiapkan dengan dua cara: dari buah segar atau dari jus jeruk. Memasak dari jus agak lebih mudah, tetapi diinginkan agar jus tidak dibeli di toko, tetapi, jika mungkin, peras segar. 1 liter jus dituangkan ke dalam wadah fermentasi yang sudah disiapkan dan 400 gram gula pasir ditambahkan. Kapal ditutup dengan tutup khusus untuk membuat anggur buatan sendiri (Anda dapat membelinya di toko perangkat keras) atau sumbat dengan tabung untuk mengalirkan gas.
Kemudian semuanya ditempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi. Proses tersebut berlangsung selama kurang lebih tiga minggu hingga akhir pembentukan gas. Anggur yang dihasilkan disaring dan difiksasi dengan 50 gram vodka. Itu disimpan selama seminggu lagi untuk pengendapan apa yang disebut karang gigi (sedimen kristal yang mengandung asam tartarat). Kemudian massa disaring lagi dan dibotolkan. Yang terbaik adalah menyimpan produk jadi selama beberapa bulan lagi sampai fermentasi lengkap, tetapi Anda dapat segera menggunakannya, saat anggur masih muda.
Pilihan lain untuk membuat anggur jeruk melibatkan penggunaan buah segar. Untuk melakukan ini, 13-15 buah jeruk yang tidak dikupas dipotong menjadi empat dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan. Dari atas, seluruh massa dituangkan dengan air mendidih sampai benar-benar tertutup dan ditekan selama 9 hari di tempat yang gelap dan hangat. Setelah berakhirnya periode, massa yang mulai berfermentasi diperas dengan baik, disaring dan gula ditambahkan ke dalamnya dengan kecepatan 350 gram per gelas cairan yang dihasilkan. Selanjutnya, proses memasaknya identik dengan resep membuat anggur dari jus yang dijelaskan di atas.
