Terlepas dari kenyataan bahwa cognac termasuk dalam alkohol yang kuat, tetapi karena rasanya yang halus, dialah yang memimpin banyak penjaga minuman elit. Obat mujarab ilahi ini hanya dapat dicicipi dengan kontak dekat dengannya dan setelah mempelajari semua aturan penggunaannya.
Sedikit sejarah
Cognac termasuk dalam genus brandy, yang berarti "anggur api". Kembali pada abad ke-15, pembuat anggur ahli dari Prancis mulai menggunakan teknologi baru dalam produksi anggur. Pada masa itu, sebagian besar anggur Prancis dikirim ke pelanggan di luar negeri dengan kapal dalam tong kayu ek berlapis ter. Perjalanan panjang, dan rasa anggur suling berubah dan berubah selama transportasi. Dalam perjalanan yang begitu panjang, rasa brendi yang cerah lahir, dan kemudian cognac muncul.
Produsen cognac paling terkenal adalah rumah Martell (didirikan pada 1715), Thomas Hine (1821) dan Hennessy (1765), dan botol pertama minuman ini memasuki toko anggur di pertengahan abad ke-19.
Cognac mendapatkan rasa yang unik dalam rasa selama penuaan. Semakin lama cognac diinfuskan, semakin halus dan kaya rasa minuman yang sudah jadi. Varietas elit nyata dari cognac dapat dimasukkan ke dalam tong hingga 50 tahun, terus meningkatkan karakteristik rasanya. Tetapi setelah mencapai nilai puncak, rasa minuman akan mulai memburuk lagi, sehingga setelah waktu puncak, cognac lama dikemas dalam botol.
Klasifikasi cognac domestik
Semua cognac yang diproduksi di bekas republik Soviet dibagi menjadi biasa (3-5 tahun) dan vintage (6 tahun atau lebih). Cognac muda atau biasa ditandai pada label dengan bintang, yang jumlahnya menentukan durasi penuaannya.
- Tiga bintang berarti tiga tahun penuaan pada kekuatan minuman 40%.
- Empat bintang berarti empat tahun penuaan pada kekuatan 41%.
- Lima bintang berarti penuaan lima tahun pada 42% ABV.
Cognac yang lebih tua atau vintage dibagi menjadi beberapa jenis berikut:
- Cognac berumur -, menua 6-7 tahun dengan kekuatan 42%.
- Cognac dengan kualitas tertinggi berusia - KVVK, berusia 8-10 tahun dengan kekuatan 43-44%.
- Cognac tua - KS, minuman berusia sepuluh tahun.
- Cognac adalah OS yang sangat tua - varietas koleksi dengan penuaan hingga 15 tahun. Setelah dicampur, minuman tersebut masih dimasukkan ke dalam tong kayu ek hingga tiga tahun. Kekuatan cognac KS dan OS dapat bervariasi antara 40-56%.
Klasifikasi cognac asing
Di tanah air cognac, serta di seluruh dunia, klasifikasi yang berbeda diadopsi. Di sini cognac yang lebih tua dari enam tahun tidak diklasifikasikan, karena setelah periode ini tidak mungkin untuk mengontrol proses pencampuran. Minuman semacam itu diberi nama merek independen.
- Cognac berusia 2, 5 tahun - V. S. atau Sangat Istimewa.
- Cognac, berusia dari 4 tahun - V. S. O. P. atau Pucat Tua Sangat Unggul.
- Cognac, berusia dari 5 tahun - V. V. S. O. P. atau Pucat Tua Sangat-Sangat Unggul.
- Cognac berusia enam tahun - X. O. atau Ekstra Tua.
