Absinthe adalah minuman beralkohol yang kuat dan pahit (sekitar 70-75% alkohol), diperoleh dengan infus apsintus dan beberapa herbal yang mengandung minyak esensial pada alkohol. Untuk menghindari pembakaran laring, biasanya diencerkan dengan air saat digunakan. Absinth yang diencerkan dengan air menjadi keruh karena pengendapan minyak esensial yang terkandung di dalamnya, yang, selain alkohol, merupakan nilai utama dari minuman ini.
instruksi
Langkah 1
Harga dan kualitas absinth terutama tergantung pada kandungan thujone dalam minuman ini - minyak esensial yang diperoleh dengan sublimasi apsintus. Juga ditemukan di thuja dan tansy. Menurut standar Eropa, kandungan thujone per 100 g konsentrat yang dihasilkan atau per 1 liter minuman yang sudah diencerkan tidak boleh melebihi 10 mg.
Langkah 2
Resep asli menggunakan proporsi berikut: 25 g pucuk wormwood tanpa batang, 50 g adas manis (biji dapat digunakan), 50 g adas (biji dapat digunakan), 0,95 liter alkohol 85%. Secara empiris, Anda dapat mengubahnya atau membuat resep sendiri untuk produksi minuman ini. Adalah penting bahwa semua tumbuhan untuk produksi bebas dari kerusakan dan batang. Semua daun busuk dan hitam dikeluarkan dari proses.
Langkah 3
Persiapan absinth dimungkinkan dengan dua cara - panas (dalam rendaman air atau pasir dengan segel air) atau dingin (infus sederhana) dengan merendam bahan alami dalam alkohol. Perendaman panas berlangsung sekitar 12 jam, perendaman dingin - setidaknya 1 minggu.
Langkah 4
Kemudian campuran yang dihasilkan diencerkan dengan 0,45 liter air dingin (alami atau direbus) dan disuling dalam penyuling - alat penyulingan, yang dapat dibeli di toko khusus yang menjual peralatan kimia. Ini terdiri dari labu, kondensor refluks, tangki penerima dan sejumlah pipa untuk menghubungkan dan memasok air untuk pendinginan. Seluruh sistem harus tertutup rapat. Prosesnya sangat berbahaya: alkohol sangat mudah terbakar saat dipanaskan.
Langkah 5
Destilasi dilakukan sampai hanya rumput basah yang tersisa di dalam labu. Sangat penting untuk memastikan bahwa rumput tidak terbakar, jika tidak, absinth akan memperoleh warna dan rasa yang tidak menyenangkan. Biasanya proses dihentikan segera setelah distilat yang mengalir ke penerima mulai keruh. Campuran yang tersisa ditambahkan ke bagian baru dari campuran absinth untuk pengambilan minyak esensial yang lebih efisien ke dalam minuman yang disiapkan.
Distilat yang dihasilkan harus tidak berwarna dan transparan, dengan bau yang menyenangkan.
Langkah 6
Kemudian dicat dengan rasio herba kering yang disortir berikut: 10 g apsintus, 10 g hisop, 5 g lemon balm atau mint. Hanya atasan tanpa batang yang digunakan. Warna hijau absinth diberikan oleh klorofil yang terkandung dalam herba, pada herba segar lebih banyak. Saat herba segar digunakan, jumlah bahan pewarna meningkat.
Langkah 7
Ramuan ditumbuk halus dan ditempatkan bersama dengan distilat dalam penangas uap atau pewarna, di mana pada suhu sekitar 50 derajat, pewarnaan dan peningkatan aroma minuman yang dihasilkan terjadi.
Kemudian campuran tersebut didinginkan secara perlahan, cairannya ditiriskan, dan herba diperas menggunakan alat pres.
Langkah 8
Cairan yang dihasilkan diencerkan dengan air untuk mendapatkan kandungan alkohol 70-75% dalam minuman. Idealnya, setelah akhir proses, diperoleh 1 liter absinth.
Langkah 9
Untuk penuaan, absinth disimpan di gudang anggur, di mana warnanya berubah menjadi kuning dalam waktu 3-4 minggu. Absinth seperti itu sangat dihargai oleh para pecinta.
Langkah 10
Konsumsi absinth dalam jumlah besar menyebabkan keracunan otak yang parah, hingga epilepsi, kelumpuhan, skizofrenia atau kematian, "karena itu" penggunaan minuman ini dilarang di banyak negara.
Dalam dosis kecil, absinth meningkatkan suasana hati, mengurangi kelelahan dan ketegangan, memberikan warna-warna cerah pada kenyataan dengan kejernihan kesadaran yang lengkap. Namun, ini hanya terjadi jika Anda minum absinth, awalnya santai dan ingin istirahat. Jika tidak, Anda tidak akan mencapai apa pun kecuali mabuk.
Dosis maksimum yang diijinkan per malam tanpa efek samping di pagi hari adalah 50 g minuman murni.
