Tidak seperti jenis absinth lainnya, hitam dibuat bukan berdasarkan daun dan perbungaan, tetapi pada akar apsintus. Infus akasia Katechu hitam menambahkan rona kismis ke minuman, yang mencairkan kepahitan absinth dengan aroma berry dan minuman keras yang halus. Absinth nyata harus sangat kuat (hingga 70%). Kekuatan ini disebabkan oleh kebutuhan untuk mempertahankan minyak esensial apsintus. Ada beberapa tradisi menggunakan absinth hitam.
instruksi
Langkah 1
Cara Prancis (klasik): tuangkan 1 bagian absinth hitam ke dalam gelas. (Gelas harus dipilih sehingga 5 bagian air dapat masuk ke dalamnya.) Letakkan sendok absinthe (dengan lubang khusus untuk mengalirkan air) di tepi gelas. Kemudian letakkan gula batu di atas sendok. Di atas, tepat di atas gula, tuangkan 5 bagian air dingin secara perlahan. Rasio 5:1 ini diakui sebagai rasio yang paling optimal. Dengan demikian, gula yang dilarutkan dalam air mengalir ke absinth, mengencerkan kepahitannya. Rasa pahit yang tertinggal dapat disela dengan sepotong kecil lemon. Hasilnya adalah minuman keruh (dari fakta bahwa sirup gula melepaskan minyak esensial apsintus), diencerkan menjadi kekuatan siap minum.
Langkah 2
Metode Ceko # 1: panaskan sendok absinthe dengan korek api. Kemudian, dengan cepat, selagi masih hangat, tutupi gelas dengan itu. Tempatkan gula batu di atas sendok. Kemudian tuangkan beberapa absinth hitam di atas gula, yang akan mengalir ke dalam gelas dalam bentuk sirup gula. Ini membuat minuman yang sedikit hangat dan manis. Anda bisa mengencerkannya dengan air sesuai keinginan Anda.
Langkah 3
Metode Ceko nomor 2: tuangkan 1 bagian absinth hitam ke dalam gelas. Tutup gelas dengan sendok absinth di atasnya. Kemudian celupkan gula batu ke dalamnya, taruh di sendok absinth. Tutupi gelas dengan sesendok gula. Namun, Anda bisa melakukannya tanpa gula rafinasi sama sekali, cukup dengan memasukkan sendok ke dalam segelas absinth, lalu ke gula pasir, dan kemudian kembali ke absinth. Selanjutnya, nyalakan gula yang sudah direndam absinth. Angkat sendok sedikit agar karamel mengalir langsung ke dalam gelas. Gula harus terus menyala selama sekitar satu menit. Saat keluar, masukkan sendok ke dalam gelas dan tambahkan 3 bagian air di sana. Kemudian aduk campuran tersebut dengan sendok. Berhati-hatilah untuk tidak menyalakan absinth di gelas dari gula.
Langkah 4
Cara Rusia: siapkan sirup gula (sesuaikan proporsi gula dan air dengan selera Anda). Kemudian encerkan absinth hitam dengan sirup, juga tergantung selera Anda sendiri. Metode ini terkenal karena kesederhanaannya dalam teknik persiapan, tetapi, pada saat yang sama, membutuhkan pencicipan. Lagi pula, kecil kemungkinan Anda akan dapat menemukan rasio ideal bagian sirup dan absin untuk pertama kalinya.
Langkah 5
Anda juga bisa minum absinth hitam murni. Untuk melakukan ini, itu harus sangat didinginkan. Tuang minuman dalam porsi kecil (masing-masing 30 gram).
