Ayran adalah salah satu produk susu tertua dengan sejarah panjang. Minuman dibuat berdasarkan katyk. Resep untuk persiapannya di berbagai negara memiliki beberapa perbedaan. Ayran bisa sangat kental atau mirip dengan kefir.
cerita Ayran
Ayran dipersiapkan di zaman kuno. Ada, misalnya, fakta yang menegaskan keberadaan resepnya selama beberapa abad sebelum masehi. Orang Yunani kuno menjadi penemu minuman. Di masa-masa sulit, penduduk membutuhkan produk yang disimpan untuk waktu yang lama, memuaskan rasa lapar dan haus, dan pada saat yang sama mempertahankan sifat nutrisinya. Ayran adalah solusi sempurna untuk semua masalah ini.
Susab adalah produk yang terbuat dari ayran. Minuman ini memiliki konsistensi berbusa, itulah sebabnya sering disebut "sampanye susu dan asam".
Lambat laun, resep minuman tersebut menyebar ke seluruh dunia. Dia mendapatkan popularitas khusus di antara penduduk Kaukasus dan Asia. Selain itu, menurut beberapa ilmuwan, dalam produk inilah rahasia umur panjang Kaukasia disembunyikan. Salah satu varietas ayran, yang terutama disukai oleh penduduk Kaukasus, adalah minuman "tan". Sangat disarankan untuk dikonsumsi saat cuaca panas. Tan memiliki sifat menyegarkan dan bahkan menenangkan. Keuntungan utamanya adalah pelepas dahaga instan.
Banyak legenda dikaitkan dengan ayran. Dalam pernikahan campuran, misalnya, anak perempuan cukup sering meminta resep minuman ini sebagai hadiah pre-wedding.
komposisi Ayran
Katyk adalah produk yang diperoleh dari susu dengan metode fermentasi khusus. Untuk persiapan ayran, sebagai aturan, susu sapi atau susu domba, garam dan air digunakan. Konsistensi ayran tergantung pada bahan tambahan. Jika Anda membuat minuman berdasarkan air matang dan es, maka produknya menjadi lebih cair. Dengan proses fermentasi susu yang lama atau menyimpannya di tempat yang hangat, ayran menjadi lebih kental.
Fitur utama katyk adalah penggunaan susu yang direbus secara eksklusif dalam kombinasi dengan kultur starter ibu hidup. Patut dicatat bahwa keasaman ayran yang sudah jadi terus meningkat selama seluruh periode penyimpanannya. Bedakan antara minuman "muda" dan "dewasa".
Properti yang berguna dari ayran
Ayran dikonsumsi tidak hanya sebagai minuman, tetapi juga digunakan dalam tata rias. Dipercaya, misalnya, bahwa masker ayran dan bubur mentimun membuat kulit halus, meredakan berbagai iritasi dan memiliki efek mencerahkan. Balsem rambut dan kompres medis, serta campuran medis, dibuat dari minuman. Mereka dirawat karena luka bakar, keracunan makanan, dan beberapa penyakit hati.
Ayran banyak digunakan dalam memasak. Telah terbukti bahwa komposisi khusus minuman meningkatkan pencernaan, karena itu digunakan untuk menyiapkan saus untuk hidangan daging yang sulit dicerna.
Sejumlah penelitian tentang komponen ayran telah membuktikan bahwa minuman ini, meskipun konsistensinya kental, adalah produk yang sangat ringan. Campuran susu asam sangat populer di kalangan orang yang ingin menurunkan berat badan. Ayran dianggap sebagai produk ideal untuk "hari-hari puasa".
