Banyak kue kering membutuhkan krim kocok. Mereka digunakan untuk membuat krim untuk kue dan kue kering. Plus, krim kocok sendiri bisa menjadi makanan penutup yang enak. Namun, tidak selalu mungkin untuk membeli krim dengan kandungan lemak yang dibutuhkan. Biasanya, hanya krim yang dikocok dengan kandungan lemak minimal 30%.
Itu perlu
-
- Piring
- Tangki untuk krim pemanas
- Kapasitas besar untuk mandi air
- Kulkas
- krim kering
- agar-agar
- Pengental krim
instruksi
Langkah 1
Anda bisa menggunakan pengental krim khusus. Ada cukup banyak di toko, dan mereka sangat berbeda - "Curd", "Cherry", "Strawberry" dan lainnya. Tetapi tidak semua orang menyukainya, dan mereka tidak selalu dijual. Cara menggunakannya dan dalam proporsi apa yang tertulis pada kemasannya.
Langkah 2
Jika Anda mentoleransi gelatin dengan baik, Anda bisa mengentalkan krim dengannya. Ada 1 sendok teh gelatin untuk 3 cangkir krim. Masukkan gelatin ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan 1 gelas krim di sana. Campur secara menyeluruh. Kemudian ambil piring yang lebih besar, tuangkan air ke dalamnya dan taruh di atas kompor. Anda juga bisa memanaskannya langsung dalam gelas, tetapi kemudian Anda perlu waspada agar massanya tidak mendidih. Panaskan isi panci sampai gelatin benar-benar larut. Angkat panci dari kompor dan dinginkan. Dinginkan sisa krim di lemari es dan mulailah mencambuk, tuangkan larutan gelatin secara bertahap.
Langkah 3
Tetapi tidak semua orang menyukai gelatin, dan selain itu, rasanya harus dihancurkan dengan sesuatu. Ini dimungkinkan dalam krim, di mana ada lebih banyak bahan, dan hampir tidak mungkin hanya dengan krim kocok. Jika Anda hanya ingin krim kocok, dan tidak cukup berlemak, panaskan hampir sampai titik didih, tetapi pastikan krim tidak mulai mendidih. Kemudian atur agar dingin. Dianjurkan untuk menyimpannya di lemari es untuk waktu yang lebih lama. Setelah itu, 20% krim akan mempertahankan bentuknya tidak lebih buruk dari yang berlemak.
Langkah 4
Jika Anda membutuhkan krim kental, bukan hanya krim, yang mempertahankan bentuknya dengan baik saat mengocok, tetapi disiapkan dengan cara yang sama seperti susu kental. Untuk 0,5 liter krim - 0,25 kg gula. Tuang krim ke dalam panci, aduk gula di dalamnya (sebaiknya dengan pengocok, tetapi jangan mengocok). Tempatkan panci dengan campuran dalam panci besar berisi air panas dan masak, aduk sesekali, di atas api sedang.
