Espresso adalah minuman kopi yang sangat populer di seluruh dunia. Itu dibuat menggunakan mesin kopi, melewatkan air yang sangat panas dengan tekanan yang meningkat melalui filter dengan kopi bubuk. Agar espresso menjadi benar-benar enak, Anda harus benar-benar mengikuti aturan persiapannya.
Gunakan hanya kopi yang baru digiling. Ingatlah bahwa Anda perlu menggiling biji kopi tidak lebih dari satu menit, jika tidak bubuk akan mulai terbakar dan rasa minuman akan rusak. Juga, jangan lupa bahwa dalam beberapa menit setelah penggilingan, sebagian besar minyak esensial akan menguap dari bubuk kopi, dan kopi akan kehilangan aroma uniknya. Karena itu, ketika Anda mulai menyiapkan espresso, jangan terganggu! Ukur dan bentuk kopi espresso dengan benar. Untuk melakukan ini, tuangkan 7 hingga 9 gram kopi bubuk ke dalam wadah yang dibagi (disebut tanduk atau dudukan), ratakan permukaannya dengan mengetuk bagian belakang tangan Anda ke tepi wadah. Kemudian tekan agar kopi bubuk membentuk struktur monolitik yang padat. Menekan dilakukan dengan sedikit usaha, dengan perangkat khusus - perusak. Masukkan dudukan dengan bagian kopi bubuk yang sudah disiapkan ke dalam mesin kopi, tekan tombol yang sesuai. Ingatlah untuk menekannya sesegera mungkin. Jika lebih dari 2 detik berlalu dari saat pemasangan dudukan hingga pengepresan, kopi akan mulai terbakar, dan espresso akan rusak secara permanen. Kualitas minuman yang dihasilkan dapat dinilai dari jenis pancaran yang mengalir dari hidung pemegangnya. Itu harus berwarna cokelat keemasan, rata, sempit, berminyak, sedikit berserabut. Jika jetnya lebar dan kopinya ringan, ini merupakan indikator bahwa biji kopi tidak digiling dengan baik. Nah, jet yang tipis dan terlalu gelap menunjukkan penggilingan yang terlalu halus atau penekanan yang terlalu kuat dengan tempera, serta bubuk kopi yang berlebihan. Satu porsi espresso jadi kira-kira 40 mililiter. Indikator yang jelas dari "idealitasnya" adalah jenis busa. Itu harus rata, padat dan seragam, dengan warna cokelat keemasan. Juga harus ada aroma yang berbeda dari biji kopi yang baru digiling. Kepahitan pedas yang sedikit terlihat, perasaan segar dan "buket" minyak esensial - inilah sensasi yang ditimbulkan oleh rasa espresso berkualitas tinggi. Last but not least, mulailah minum espresso Anda segera setelah Anda membuatnya.
