Menemukan minuman yang baik di toko bisa sangat sulit. Saat ini, ada sejumlah besar minuman yang hanya samar-samar menyerupai kvass asli yang benar.
instruksi
Langkah 1
Semua kvass saat ini dibagi menjadi dua kelompok: dicampur dan difermentasi. Tentu saja, hanya perwakilan dari kelompok kedua yang dapat dikaitkan dengan kvass asli, karena merekalah yang "hidup". Kvass yang baik harus mengandung ragi dan bakteri asam laktat, yang memungkinkan minuman terus-menerus dalam keadaan fermentasi. Mikroorganisme ini memberi kvass rasa yang biasa, membuatnya berguna. Pastikan untuk memperhatikan komposisi minumannya, kvass asli harus mengandung ragi.
Langkah 2
Kvass yang dicampur tidak berfermentasi, karena dibuat dari konsentrat kvass yang disiapkan secara khusus, dengan penambahan asam sitrat, perasa dan bahan lainnya. Kvass campuran dapat dibuat dari produk alami, tetapi bahkan dalam kasus ini sangat jauh dari kvass "hidup".
Langkah 3
Selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa. Semakin kecil, semakin benar kvass. Idealnya, kvass tidak boleh disimpan lebih dari satu hari, jadi yang terbaik adalah membelinya dalam jumlah besar. Pada siang hari, gula memiliki waktu untuk berfermentasi, akibatnya, hanya asam yang tersisa dalam minuman, dan kvass menjadi asam. Produsen kvass botolan memperpanjang umur simpannya melalui pasteurisasi dan filtrasi, ini harus ditunjukkan pada label. Setelah pemrosesan seperti itu, kvass kehilangan sebagian besar kualitasnya yang berguna, tetapi disimpan lebih lama, sehingga Anda dapat membelinya untuk digunakan di masa mendatang. Tetapi bahkan dengan mempertimbangkan pemrosesan seperti itu, kvass yang baik tidak boleh disimpan lebih dari dua bulan.
Langkah 4
Jika label menunjukkan bahwa Anda memiliki minuman beragi di depan Anda, Anda harus menolak untuk membeli. Minuman kvass disebut soda rasa kvass. Dalam komposisi minuman seperti itu, Anda dapat menemukan sejumlah besar rasa, pewarna, pemanis, pengatur keasaman. Natrium benzoat sering digunakan oleh produsen minuman kvass, yang dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah.
Langkah 5
Anda tidak boleh membeli kvass bertanda "sangat berkarbonasi". Ini menunjukkan bahwa gelembung dalam minuman muncul karena pengenalan buatan karbon dioksida, dan bukan sebagai hasil fermentasi alami. Pada prinsipnya, ini tidak memengaruhi rasa minuman, tetapi jika Anda melihat tanda seperti itu di botol, pelajari label rasa dan warnanya dengan cermat. Namun, jika tidak ada, Anda dapat membeli kvass tersebut dengan aman.
Langkah 6
Harga kvass tidak boleh terlalu rendah, murahnya minuman yang luar biasa tidak pasti menunjukkan kualitas tinggi. Kvass yang baik beberapa kali lebih mahal daripada berbagai minuman kvass.
