Buah-buahan kering memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, mereka dapat dimakan dengan rapi atau ditambahkan ke berbagai hidangan - dari makanan penutup hingga semur atau daging panggang. Agar buah kering tetap enak dan sehat, mereka harus disimpan dengan benar.
Panas dan kelembapan merupakan musuh utama buah kering. Disarankan untuk menyimpannya pada suhu yang tidak melebihi 10 derajat. Sifat bermanfaat dan rasa buah kering paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Disarankan untuk menyimpan buah kering yang berbeda secara terpisah satu sama lain, meskipun akan digunakan sebagai campuran untuk kolak. Hal ini disebabkan oleh kadar air buah dan beri yang berbeda, sehingga menggabungkan buah kering yang lebih kering dengan yang lebih basah dapat merusak keduanya.
Jika buahnya banyak, disarankan untuk mengeringkannya pada suhu kamar dan menyimpannya di oven sebentar, ini akan melindungi buah kering dari jamur. Rezim suhu dalam oven harus moderat dan lembut.
Toples kaca atau keramik, bentuk kayu cocok untuk menyimpan buah-buahan kering. Pilihan yang bagus adalah tas katun atau kanvas. Kotak dan stoples yang dipilih untuk menyimpan buah kering harus tertutup rapat.
Jika menurut Anda buah-buahan kering tidak cukup kering, Anda dapat menambahkan mint kering ke dalamnya, dan dalam hal ini yang terbaik adalah menyimpannya dalam kantong kain. Tikar akan melindungi tidak hanya dari jamur, tetapi juga dari serangga. Yang terbaik adalah menggantung sekantong buah-buahan kering di tempat yang gelap, dan jika disimpan di lemari atau lemari, Anda dapat meletakkan wadah terbuka dengan garam di sebelahnya - itu akan menyerap kelembaban berlebih.
Jangan lupa untuk memilah buah kering secara berkala. Ketika bug muncul, buah-buahan dapat dikalsinasi dalam oven pada suhu 75 derajat atau dibekukan pada suhu minus 15 derajat. Setelah dibekukan, buah kering harus dikeringkan lagi.
Umur simpan maksimum buah kering adalah 1 tahun, di mana stok besar membutuhkan ventilasi dan pengeringan berkala di lingkungan alaminya.
