Cara minum cokelat panas dibawa ke Eropa oleh orang Spanyol yang tidak kalah panasnya. Mereka minum secangkir minuman kental saat sarapan sehingga churros - sosis yang terbuat dari adonan manis - tidak hanya tidak tenggelam di dalamnya, tetapi juga dengan susah payah masuk ke dalam campuran aromatik yang mengkilap. Sejak itu, orang Eropa telah menemukan lebih banyak cara untuk minum cokelat panas, tetapi dasarnya tetap sama.
Itu perlu
- Coklat panas Meksiko
- - 1 2/3 gelas susu;
- - 1/2 buah vanili, dibelah dua memanjang;
- - 1 cabai merah, belah dua, buang bijinya;
- - 1 batang kayu manis;
- - 100 gram cokelat hitam.
- Cokelat panas Paris
- - 1 gelas susu;
- - 1/3 cangkir krim 22%;
- - gelas gula;
- - 150 gram cokelat.
- Cokelat dengan minuman keras Grand Marnier
- - cangkir krim 22%;
- - 2 1/2 cangkir susu;
- - gelas jus jeruk;
- - 200 gram cokelat hitam;
- - 1/3 cangkir minuman keras jeruk Grand Marnier.
instruksi
Langkah 1
Memotong cokelat Cara terbaik untuk memotong cokelat adalah dengan menggunakan food processor. Namun, agar bahan baku tidak meleleh dalam prosesnya, Anda perlu memasukkan cokelat, mangkuk adonan, dan bilahnya ke dalam lemari es selama 15-20 menit sebelumnya. Giling cokelat dalam mode pulsa, seluruh proses tidak akan memakan waktu lebih dari beberapa menit. Jika resep mengandung garam atau gula, tambahkan pada tahap ini.
Langkah 2
Lelehkan cokelat Panaskan cairan (susu, krim, air) dalam panci dan masukkan ke dalam penangas air. Jangan membawa cairan sampai mendidih! Tempatkan cokelat cincang dalam mangkuk terpisah dan tambahkan beberapa sendok makan cairan panas. Mulailah menguleni cokelat dengan gerakan melingkar yang rata.
Langkah 3
Memanaskan Cokelat Sambil diaduk, tambahkan semua cairan secara bertahap dan masukkan campuran ke dalam penangas air. Jika resepnya mengandung rempah-rempah atau rempah-rempah (vanila, kayu manis, merica), saatnya untuk menambahkannya. Sambil mengaduk cokelat, panaskan lagi selama 2-3 menit. Hapus dari panas.
Langkah 4
Istirahat untuk Cokelat Biarkan cokelat beristirahat setidaknya selama 10 menit. Ini akan memungkinkan struktur cokelat menjadi stabil dan rasanya lebih penuh. Jika Anda meletakkan benda kerja yang didinginkan di lemari es pada tahap ini, maka benda itu dapat bertahan di sana selama 2 hari.
Langkah 5
Cokelat berbusa Tempatkan wadah cokelat di atas api. Didihkan dan kocok dengan cepat sampai berbusa. Cokelat sudah siap.
Langkah 6
Menyajikan cokelat panas Tuang cokelat panas ke dalam cangkir dalam yang sudah dipanaskan sebelumnya. Hiasi dengan batang kayu manis, bumbu halus, karamel cair, kulit, krim kocok; di Amerika mereka suka memasukkan marshmallow ke dalam cokelat. Sajikan cokelat di atas piring, letakkan sendok khusus dengan pegangan panjang di sebelahnya. Pertama, cokelat, selagi masih sangat panas, diminum dari sendok, lalu, setelah dingin, di teguk kecil-kecil dari cangkir.
Langkah 7
Resep cokelat panas yang paling populer adalah cokelat Meksiko, Prancis atau Paris dan cokelat dengan alkohol. Untuk cokelat panas Meksiko, penting untuk memasukkan vanila dan merica ke dalam susu panas sehingga mereka punya waktu untuk memberi minuman semua rasa dan aroma. Buang bumbu sebelum memanaskan cokelat untuk kedua kalinya Cokelat panas Paris sangat manis. Anda dapat menambahkan gula ekstra langsung ke cokelat yang dihancurkan, saat masih di food processor, atau dimasukkan ke dalam susu panas. Dari semua cokelat beralkohol, yang paling enak adalah minuman keras Grand Marnier dengan jus jeruk. Teknologi untuk membuat minuman seperti itu standar, hanya minuman jus yang ditambahkan ke susu dan krim pemanas, dan dituangkan di bagian paling akhir, sebelum disajikan.
