Campuran instan siap pakai sering digunakan untuk menyiapkan minuman kakao - tetapi tidak semua orang puas dengan rasanya dan kandungan gula yang "dikenakan" dalam minuman. Sementara itu, Anda dapat membuat sendiri kakao yang lezat dari bubuk kakao hanya dalam beberapa menit. Yang utama adalah mematuhi teknologi.
Resep klasik untuk kakao dengan susu
Untuk menyiapkan kakao dari bubuk kakao dalam susu sesuai dengan resep klasik, campur kakao dengan gula dalam panci dengan kecepatan 1-2 sendok teh bubuk kakao dan 2 sendok teh gula untuk setiap porsi. Jika kakao disiapkan untuk anak-anak, kurangi jumlah bubuk - lagi pula, kakao, seperti kopi, memiliki efek stimulasi yang cukup kuat pada sistem saraf. Oleh karena itu, satu sendok teh bubuk per porsi sudah cukup. Untuk orang dewasa, Anda bisa membuat minuman lebih kuat dan kaya.
Campur kakao dan gula secara menyeluruh, tuangkan sedikit air panas (konsistensi campuran harus menyerupai krim asam) dan gosok hingga rata, pecahkan gumpalan yang muncul. Anda harus memiliki campuran warna cokelat yang kaya dan mengkilat yang kental.
Aduk terus, tuangkan susu panas ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan kakao.
Kocok minuman yang sudah jadi selama 15-20 detik dengan pengocok - sampai busa terbentuk. Ini akan meningkatkan rasa dan aroma minuman, selain itu akan menghindari munculnya busa susu yang tidak disukai banyak orang.
Anda juga dapat menghindari buih dengan cara lain - rebus kakao dalam air, lalu tambahkan krim kental hangat ke minuman yang sudah jadi (Anda bisa langsung ke dalam cangkir). Dalam hal ini, rasa susu yang kaya akan tetap ada - dan busa tidak akan muncul.
Cara memasak bubuk kakao dalam air
Kakao di atas air disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan kakao di atas susu - bubuk dicampur dengan gula dalam proporsi yang sama, dituangkan dengan sedikit air panas dan digiling menjadi pasta cokelat yang homogen. Setelah itu, air panas dituangkan ke dalam campuran dengan pengadukan terus menerus - dan didihkan dengan api kecil. Setelah itu, disarankan juga untuk mengocok kakao dengan pengocok hingga muncul busa.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan susu atau krim ke minuman yang sudah jadi; Anda dapat menyajikannya dengan cara es kopi - dengan menambahkan bola es krim ke dalam secangkir cokelat dingin atau panas; dapat dihias dengan krim kocok atau karamel atau sirup cokelat - pilihannya hampir tak terbatas.
Anda juga dapat mendiversifikasi rasa kakao di atas air dengan menambahkan bumbu ke minuman - misalnya, vanila, kayu manis, kapulaga, pala, atau cengkeh. Anda juga bisa memasak kakao dengan sedikit cabai merah.
Sifat-sifat kakao: bahaya dan manfaat minuman beraroma
Kakao adalah gudang nutrisi yang nyata. Bubuk kakao mengandung protein nabati, serat makanan, asam lemak jenuh, vitamin kelompok B, A, E, PP, beta-karoten, asam folat, fluor, mangan, kalium, magnesium, fosfor, dan mineral lainnya. Pada saat yang sama, kandungan karbohidrat dan lemak dalam secangkir minuman kakao jauh lebih rendah daripada sepotong cokelat - terutama jika Anda merebus kakao dalam air tanpa krim dan gula.
Kakao dengan sempurna menjenuhkan dan memberi energi. Minuman ini memiliki sifat antioksidan yang sangat baik, baik untuk jantung dan pembuluh darah, membantu menormalkan metabolisme, mengurangi risiko stroke, diabetes, sakit maag. Selain itu, penggunaan kakao merangsang produksi endorfin - hormon kebahagiaan, sehingga secangkir minuman aromatik yang diminum di pagi hari meningkatkan suasana hati Anda dan memberikan ledakan energi.
Selain itu, kakao dengan susu digunakan dalam pengobatan pilek dan penyakit pernapasan - sebagai agen antitusif dan ekspektoran. Dan minuman dingin, diminum setelah olahraga atau kerja fisik yang berat, membantu "menghidupkan kembali" otot-otot yang lelah dengan cepat.
Namun, kakao juga memiliki kontraindikasi, dan untuk beberapa kategori orang lebih baik mengecualikan minuman ini dari diet sama sekali. Jadi, tidak disarankan untuk minum kakao:
- anak di bawah tiga tahun;
- pasien dengan diabetes mellitus;
- menderita aterosklerosis;
- dengan diare;
- dengan penyakit ginjal.
Wanita hamil dan menyusui harus minum kakao dengan hati-hati: pertama, kakao mengganggu penyerapan kalsium, dan kedua, dapat menyebabkan alergi.
Jangan lupa bahwa kakao mengandung kafein - oleh karena itu, lebih baik menggunakan minuman kakao di paruh pertama hari itu, dan untuk anak-anak - masak kakao dengan susu tidak lebih dari 2-3 kali seminggu. Dalam hal ini, lebih baik tidak menggunakan campuran instan yang sudah jadi, tetapi menyiapkan sendiri kakao dari bubuk kakao - minuman seperti itu akan lebih sehat dan enak.
