Tidak selalu mungkin untuk pergi ke kafe atau kedai kopi terdekat. Dan saya ingin minum kopi yang enak dan aromatik. Apa yang harus dilakukan? Pilih kopi yang tepat untuk diseduh di rumah.
Sepertinya tidak ada yang lebih mudah daripada membeli pembuat kopi kapsul, meletakkan kapsul latte atau cappuccino favorit Anda di sana dan menikmati rasanya. Tetapi kopi seperti itu akan sangat berbeda dari kopi enak yang dibuat di kedai kopi. Ini akan terasa pahit dan kurang intens.
Karena itu, lebih baik memilih biji kopi yang tepat dan peralatan yang diperlukan untuk menyeduh kopi di rumah. Sejujurnya, itu tidak sesulit kedengarannya.
Bagaimana memilih kopi?
1. Biji-bijian atau tanah
Jika ada pilihan seperti itu, maka tentu saja pilih gandum. Kopi semacam itu mempertahankan rasa dan aroma kopi lebih lama. Anda dapat membelinya di kedai kopi mana pun yang bagus. Biasanya dijual mulai dari 250 gram hingga 1 kg. Dengan cara ini, Anda dapat secara bertahap mengambil variasi atau campuran yang paling Anda sukai. Dan barista akan membantu Anda membuat pilihan dengan memberi tahu Anda tentang jenis kopi, rasanya, dan bagaimana perasaan Anda setelah meminumnya. Misalnya, dia akan mengambil sesuatu yang buah-buahan, atau, sebaliknya, manis dan asam, atau sedikit lebih banyak beri, dengan nada cokelat, ceri, kacang-kacangan.
2. Informasi pada kemasan
Ini adalah kriteria utama ketika memilih kopi. Rasa cerah bertahan selama 1-1, 5 bulan setelah dipanggang. Kemudian mulai melemah dan setelah 3 bulan menjadi "datar". Untuk alasan yang sama, lebih baik membeli paket kecil dan tidak menimbun. Kopi paling enak dianggap dipanggang kurang dari 2 minggu yang lalu. Anda sangat beruntung jika ada perusahaan roaster di kota Anda. Mereka selalu memiliki kopi panggang segar.
Terbaik dari semua - arabika dari kategori tertinggi (pro menyebutnya "spesial-kopi"). Biji-bijian ini telah dipanen, diproses, dan dipanggang dengan benar. Kualitasnya dipantau oleh International Specialty Coffee Association (SCA).
Arabika lebih manis, lebih aromatik dan memberikan berbagai rasa saat diseduh. Robusta (jenis kacang terpopuler kedua) mengandung kafein 2-3 kali lebih banyak dan tidak memiliki rasa yang cerah. Ini lebih murah daripada Arabika, tetapi kopi yang dibuat darinya akan pahit dan kuat. Seringkali, campuran dibuat dari dua jenis ini - biji-bijian dicampur untuk mengurangi biaya produk.
Tetapi ini tidak berarti bahwa tudung seperti itu selalu buruk. Campuran 80 hingga 20 yang umum, dengan 20% biji robusta, menghasilkan kopi lezat yang luar biasa.
Negara
Rasa kopi dipengaruhi oleh iklim negara tempat kopi itu ditanam. Misalnya, biji-bijian dari Amerika Latin memiliki rasa yang lebih manis, sedangkan biji-bijian dari dataran tinggi Afrika memiliki rona asam-jeruk. Coba opsi yang berbeda untuk melihat mana yang tepat untuk Anda.
Pembakaran
Ada tiga jenis sangrai: ringan yang melekat pada kopi spesial, memberikan rasa yang cerah, kaya, rasa sedang - kurang terasa dengan kepahitan ringan, dan kopi gelap - seperti itu akan pahit. Paling sering, jenis panggang terakhir ditemukan di kopi bubuk dari produsen terkenal. Hal ini ditandai dengan rasa pahit dan astringency.
Rasa
Perhatikan bagaimana produsen menggambarkan rasa dan aroma kacang. Item ini akan membantu Anda memilih tidak hanya kopi berkualitas tinggi, tetapi juga kopi yang cocok. Buah beri, cokelat, kismis - kopi bisa memiliki banyak rasa. Ada yang ingin merasakan rasa karamel dalam secangkir kopi, ada juga yang ingin merasakan manisnya rasa coklat…
3. Penampilan biji-bijian
Langkah terakhir dalam seleksi adalah melihat ke dalam kopi yang dipilih. Mintalah paket terbuka dari masalah yang sama untuk memeriksa butiran: seharusnya tidak ada jejak minyak di permukaannya. Jika keluar, berarti kacang sudah matang dan kopi akan terasa tengik. Perhatikan juga bentuk butirnya, Arabica memiliki permukaan yang halus dengan garis melengkung, sedangkan Robusta memiliki garis lurus, tajam dan ukuran butir yang lebih kecil.
Anda juga dapat memesan di muka secangkir kopi dari jenis yang telah Anda pilih. Mereka akan memasaknya untuk Anda dan Anda dapat memastikan bahwa Anda memilih apa yang Anda inginkan.
