Pendapat bahwa kopi instan tidak ada hubungannya dengan kopi alami pada dasarnya salah. Bagaimanapun, minuman instan berkualitas tinggi terbuat dari biji kopi. Dan hanya dari mereka! Teknologi modern memungkinkan Anda mempertahankan rasa, aroma, dan manfaat kopi alami.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, cara memproduksi minuman yang menyegarkan bertanggung jawab atas rasa kopi. Tergantung pada teknologinya, itu bisa berupa bubuk, butiran atau beku-kering.
Untuk mendapatkan kopi bubuk, biji kopi mentah dipanggang dan dihancurkan. Setelah memprosesnya dengan air panas di bawah tekanan kuat, diperoleh minuman kental kental. Dengan bantuan pengeringan semprot - semburan udara panas yang mendidih - air diuapkan dan diperoleh bubuk halus. Ini adalah jenis kopi instan termurah dan kualitas terendah.
Jika bubuk yang dihasilkan dikompresi dengan penambahan sedikit uap air, Anda mendapatkan kopi butiran. Anehnya, tetapi kopi granular dihargai lebih tinggi daripada kopi bubuk, meskipun memiliki teknologi penyeduhan yang sama dengannya. Hal ini disebabkan lebih baik pengawetan rasa dan aroma butiran kopi dan kelarutannya yang baik dalam air.
Untuk mendapatkan kopi beku-kering, cairan yang diseduh dibekukan hingga minus 40 derajat, dan cairannya diuapkan dalam kondisi vakum tinggi. Massa dehidrasi dihancurkan untuk mendapatkan butiran bentuk tidak beraturan. Kopi instan yang dibuat menggunakan teknologi ini mempertahankan semua khasiat, aroma, dan rasa yang bermanfaat dari biji kopi. Kandungan kafeinnya juga identik dengan alami. Oleh karena itu, kopi beku-kering dianggap sebagai kopi instan terbaik. Rasanya yang tinggi juga dibuktikan dengan harganya yang tidak bisa dibilang murah.
Langkah 2
Baca kemasan sebelum membeli kopi. Pertama, cari tahu tentang teknologi produksi minuman instan ini dibuat. Kedua, perhatikan komposisinya. Kopi instan alami tidak boleh mengandung aditif apa pun! Adanya pewarna, pengawet, perasa, ekstrak biji ek, ekstrak barley atau sawi putih menunjukkan bahwa isi kaleng tersebut tidak bisa disebut kopi alami. Ketiga, kopi berkualitas tidak dapat memiliki umur simpan lebih dari 18 bulan.
Langkah 3
Bahan kemasan tidak mempengaruhi rasa produk. Tetapi perlu diketahui bahwa kopi termurah dikemas dalam kantong foil, dan yang terbaik hanya dituangkan ke dalam wadah kaca. Ini memungkinkan Anda untuk mengevaluasi penampilan kopi di toko. Misalnya, warna yang terlalu gelap akan menunjukkan bahwa kacangnya terlalu matang dan minumannya mungkin terasa pahit. Jika Anda membeli kopi dalam kaleng logam, perhatikan bahwa itu tidak memiliki bintik-bintik berkarat dan tidak rusak. Dalam kemasan berkualitas rendah seperti itu, kopi dapat memperoleh rasa logam.
Langkah 4
Anda dapat mengevaluasi kualitas produk yang dibeli selama pembuatannya. Kopi yang baik harus segera larut. Jika pengadukan yang rajin diperlukan untuk melarutkannya, maka produk seperti itu tidak dapat berkualitas tinggi. Kopi instan harus memiliki aroma biji kopi yang kaya dan baru dipanggang dengan sedikit rasa asam. Rasa pahit di mulut setelah minum minuman yang menyegarkan menunjukkan kopi bermutu rendah.
