Kopi Luvak Kopi adalah salah satu varietas kopi yang paling mahal dan langka. Tetapi dia dikenal bukan karena "elitnya", tetapi karena cara pemrosesan yang tidak biasa.
Jika Anda membaca dengan cermat nama kopi "Kopi Luwak" dan menemukan terjemahan kata-katanya, sebagian akan menjadi jelas bagaimana kopi itu diproduksi. Faktanya "kopi" dalam dialek lokal (Indonesia) adalah "kopi", dan "luwak" adalah nama pemangsa lokal kecil dari keluarga musang (musang palem Asia).
Hewan lucu ini, menurut saya, paling terlihat seperti persilangan antara marten, kucing, dan tikus. Dia memiliki bulu panjang sedang, moncong memanjang, telinga bulat, ekor panjang berbulu, kaki pendek. Luwak adalah pemangsa, tetapi dia juga memakan buah kopi, memilih yang paling matang dan manis. Tepat sampai industrialis Inggris D. Robinson menemukan cara menghasilkan uang dari luwak, itu dianggap sebagai hama dan secara aktif berjuang melawannya.
Rahasia membuat kopi "Kopi Luwak"
Rahasia kopi mahal ini adalah luwak tidak sepenuhnya mencerna buah ceri yang dimakannya. Biji kopi yang tidak tercerna melewati hewan, memperoleh rasa yang unik dan aroma yang cerah. Catatan asli rasa kopi dijelaskan oleh kehadiran hewan luwak dalam jus lambung, dan juga oleh fakta bahwa musang liar memilih ceri terbaik.
Saat ini, produksi industri (bisa dikatakan) kopi "Kopi Luwak" telah didirikan - musang tinggal di kandang dan memakan buah dari pohon kopi yang dibawa orang.
Setelah "perlakuan" biji kopi dengan luwak, kopi dipanen, dicuci, dan dipanaskan.
Mereka yang pernah mencoba jenis kopi ini tidak setuju dengan rasanya. Banyak orang menemukan di dalamnya nuansa cokelat, mentega, karamel, sedikit pahit, dan seseorang memastikan bahwa rasa kopi ini kasar dan ada bau jamur dan tanah.
