Kaviar labu dapat dimasak dengan berbagai cara. Tetapi jika Anda ingin rasanya enak seperti di toko, cobalah membuatnya dengan mayones dan pasta tomat - semacam "ketchunez" (seperti yang pernah dikatakan oleh salah satu karateka terkenal dari serial TV "Univer").
Itu perlu
- - mayones (buatan sendiri) - 200 gram;
- - pasta tomat (25%) - 200 gram;
- - zucchini - 3 kg;
- - bawang - 1 kg;
- - wortel - 0,5 kg (mungkin lebih sedikit);
- - minyak bunga matahari - 100 ml;
- - garam dan gula - 1, 5 sdm. sendok (atau sesuai selera);
- - siung bawang putih - 3-4 buah;
- - cuka meja - 1/4 cangkir;
- - campuran paprika giling - 0,5 sdt.
instruksi
Langkah 1
Kupas sayuran, bilas dengan baik di bawah air mengalir. Potong bawang dan zucchini muda menjadi kubus atau setengah cincin, wortel menjadi potongan tipis. Potong siung bawang putih dengan mesin press bawang putih. Semua produk, kecuali bawang putih, dicampur dengan baik satu sama lain, dimasukkan ke dalam kuali besar dan dituangkan dengan minyak sayur.
Langkah 2
Taruh piring besi dengan sayuran di atas api kecil, rebus sampai produk memberikan jus. Ini biasanya memakan waktu 10-15 menit. Jika dirasa kurang cair, bisa ditambah lagi setengah gelas air. Sangat tidak mungkin untuk menuangkan lebih banyak minyak, jika tidak, hidangan akan menjadi sangat gemuk.
Langkah 3
Setelah kaldu muncul dalam jumlah yang cukup, sayuran harus direbus selama 40 menit lagi. Kuali tidak perlu ditutup dengan penutup, karena kelebihan air akan menguap. Tambahkan bawang putih cincang 10 menit sebelum siap. Sayuran ini akan menambah rasa dan aroma khusus pada hidangan.
Langkah 4
Di akhir memasak, kuali harus dikeluarkan dari api, sayuran harus didinginkan sedikit dan diubah menjadi pure menggunakan blender. Akibatnya, campuran harus menjadi konsistensi yang homogen. Tuang campuran gula, garam dan merica ke dalamnya. Kirim mayones dengan saus tomat di sana. Aduk makanan secara menyeluruh dengan spatula kayu.
Langkah 5
Kirim kaviar labu kembali ke kuali, rebus selama 5-10 menit atau sampai muncul percikan panas. Selama waktu ini, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri sendiri. Semenit sebelum mengeluarkan piring dari api, tuangkan cuka ke dalamnya. Tetapi Anda tidak perlu menambahkannya jika Anda menyiapkan kaviar untuk dimakan "untuk saat ini".
Langkah 6
Itu saja, kaviar labu dengan mayones dan pasta tomat sudah siap. Tetap hanya menunggu sampai agak dingin, dan Anda dapat memindahkannya ke stoples yang disterilkan. Disarankan untuk membalikkan wadah kaca dengan produk setelah memasang tutupnya terbalik dan mengirimkannya di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin. Setelah itu, sudah dimungkinkan untuk membawanya ke ruang bawah tanah atau memasukkannya ke dalam lemari es.
