Bersamaan dengan datangnya musim semi, waktu yang indah untuk barbekyu, yang dimasak di alam, dimulai. Tetapi agar piknik dapat diingat untuk waktu yang lama, Anda perlu belajar cara memasak barbekyu agar semua peserta acara benar-benar senang. Dan salah satu caranya adalah dengan membuat kebab babi dengan air mineral. Berkat gelembung gas, bumbu meresap ke dalam daging sedalam mungkin, yang memberikan rasa dan kelembutan yang lebih kaya. Selain itu, tidak seperti bahan tambahan lainnya, air mineral sama sekali tidak mempengaruhi rasa daging babi itu sendiri.
Itu perlu
- - daging babi dengan lapisan lemak (misalnya, leher) - 2 kg;
- - bawang - 3 buah;
- - air mineral berkarbonasi - 2-3 liter;
- - Daun salam;
- - lada hitam bubuk;
- - cabai merah;
- - ketumbar tanah;
- - garam;
- - minyak sayur - 100 ml (opsional);
- - tusuk sate.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging babi di bawah air mengalir, keringkan dan potong-potong dengan sisi sekitar 5 cm. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan ketumbar, beberapa sejumput cabai merah, lada hitam, garam, lalu campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda sehingga setiap bagian ditutupi dengan rempah-rempah.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong menjadi cincin tebal atau setengah cincin, lalu taruh di atas daging dan aduk rata lagi. Setelah itu, masukkan daun salam ke dalam potongan daging babi. Dan kemudian tuangkan air mineral secukupnya ke dalam mangkuk sehingga benar-benar menutupi setiap potongan daging. Setelah semua pekerjaan persiapan selesai, tutup mangkuk dengan penutup atau cling film dan dinginkan semalaman (12-15 jam).
Langkah 3
Saat waktunya habis, tiriskan semua cairan dari mangkuk. Keluarkan potongan daging dan letakkan di tusuk sate. Jika diinginkan, tomat kecil atau cincin bawang dapat ditempatkan di antara keduanya. Setelah itu, kebab bisa mulai dipanggang di atas panggangan.
Langkah 4
Jika Anda memiliki daging tanpa lapisan lemak, maka untuk lebih juicy Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Satu jam sebelum akhir periode pengasinan, tiriskan air mineral dari mangkuk. Tambahkan setengah cangkir mentega dan aduk daging. Berkat trik sederhana ini, daging babi tanpa lemak akan menjadi lebih segar.
