Resep kebab ayam yang tidak biasa adalah, pertama-tama, bumbu yang harum dan kompleks untuk kebab. Ayam bisa diasinkan dalam aksen Thailand, Maroko atau oriental lainnya. Ada banyak hidangan ayam dalam masakan Mediterania dan Asia. Resep mereka sarat dengan rempah-rempah, rempah-rempah, potongan dan jus buah. Sajikan kebab dengan saus yang sesuai dan pastikan bahwa hidangan asli akan menyenangkan bahkan gourmets dan yang rewel.
Itu perlu
- Resep kebab ayam ala Maroko:
- - 2 dada ayam;
- - 1 sendok makan minyak zaitun;
- - 2 sendok teh paprika;
- - 2 sendok teh jahe bubuk;
- - 2 sendok teh jinten;
- - 2 sendok teh kunyit;
- - 2 sendok teh kayu manis;
- - jus dari lemon;
- - garam.
- Resep kebab marinasi mangga:
- - 6 sendok makan minyak zaitun;
- - gelas air jeruk nipis segar;
- - 1 sendok teh cabai bubuk;
- - sendok teh cabai rawit;
- - sendok teh garam;
- - 1 sendok makan gula;
- - 3 mangga matang;
- - 1 paprika manis;
- - 4 dada ayam.
- Bumbu barbekyu dengan santan, nanas, dan kari:
- - 220 ml susu kokas;
- - 150 gram irisan nanas kalengan;
- - 1 sendok makan kari;
- - cangkir madu cair;
- - cangkir gula merah;
- - 4 siung bawang putih;
- - cangkir paprika merah cincang;
- - 1 sendok makan ekstrak vanila;
- - gelas daun ketumbar cincang;
- - kepala bawang cincang;
- - 4 dada ayam.
instruksi
Langkah 1
Resep kebab ayam ala Maroko
Potong ayam menjadi kubus besar. Siapkan bumbu kebab. Ayak jahe, paprika, kunyit, garam, dan kayu manis ke dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk kaca lebar yang dalam, gabungkan potongan ayam dengan minyak zaitun, jus lemon, taburi dengan jinten dan campuran rempah-rempah. Aduk rata agar setiap bagian terendam bumbu marinasi di semua sisi. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 10-15 menit. Letakkan potongan ayam di atas batang bambu. Panggang kebab di atas bara panas atau panggangan. Tusuk sate ayam juga bisa dimasak dalam oven, tetapi aroma kabut memberikan pesona tersendiri pada hidangan tersebut. Campuran kebab dapat disiapkan terlebih dahulu dalam volume yang lebih besar dan disimpan dalam wadah kedap udara, digunakan sesuai kebutuhan.
Langkah 2
Resep kebab marinasi mangga
Bagaimana cara mengasinkan kebab di mangga? Buah matang dikupas dan dipotong menjadi kubus dengan sisi 2-3 sentimeter. Dalam mangkuk besar, campurkan mangga dengan air jeruk nipis dan minyak zaitun. Potong ayam menjadi kubus besar dan masukkan ke dalam mangkuk yang sama, taburi dengan bumbu, aduk rata, tutup dengan kertas timah dan rendam selama 2-4 jam di tempat yang dingin. Bebaskan lada dari biji dan potong kotak, juga dengan sisi 2-3 sentimeter. Siapkan kebab dengan cara merangkai ayam, mangga dan merica secara bergantian.
Langkah 3
nanas dan kari
Siapkan kebab berlapis kaca. Itu tidak hanya harum, tetapi juga cemerlang, menggugah selera dan aroma dan penampilan. Dalam panci, gabungkan potongan nanas dan jus dari bawahnya, madu cair, kari, vanila, paprika merah, bawang putih cincang, tambahkan minyak zaitun. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam mangkuk santan. Setelah 15-20 menit, pindahkan ke rendaman nanas. Tali tusuk sate ayam ke tusuk sate dan masak di atas bara atau panggang.
