Yogurt adalah tambahan yang bagus untuk makanan penutup. Tidak hanya enak, tetapi juga kelezatan yang sangat sehat. Bagi mereka yang tidak mempercayai yoghurt industri, ada peluang untuk membuatnya sendiri.
Itu perlu
-
- penghuni pertama kering;
- 2 liter susu;
- selembar kertas atau handuk besar;
- wadah 2 liter.
instruksi
Langkah 1
Basis untuk kultur starter dapat dibeli di apotek, dapat berupa kultur starter kering seperti: "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" atau "Lactobacterin". Dengan demikian, itu bisa berupa zat apa pun yang mengandung bakteri menguntungkan yang hidup yang mampu bereproduksi.
Langkah 2
Rebus 2 liter susu (ambil kadar lemak apa saja), dinginkan hingga 37-42 derajat. Buang busa yang terbentuk. Tambahkan 1 porsi kultur starter kering yang dibeli ke dalam susu, encerkan dalam susu hangat terlebih dahulu. Campur dengan seksama komposisi yang dihasilkan. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutupnya. Bungkus piring dengan susu fermentasi dengan 3-5 lapis kertas tebal, bungkus dengan kain tebal dan letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 11-13 jam (misalnya, di dekat baterai atau pemanas). Setelah pra-pendinginan, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Kultur starter kemudian dapat digunakan untuk membuat yogurt.
Langkah 3
Dua liter kultur starter yang dihasilkan harus dibagi:
- dua pertiga untuk konsumsi langsung, segera memulai pengobatan (jika Anda ingin mengonsumsi yogurt untuk tujuan pengobatan)
- sepertiga untuk persiapan selanjutnya dari yoghurt porsi baru (ragi aktif), biarkan di lemari es.
Langkah 4
Untuk membuat porsi yogurt berikutnya, rebus 2 liter susu lagi, dinginkan hingga suhu 37-42 C, keluarkan busa yang dihasilkan, tambahkan dua pertiga gelas starter aktif dengan sendok bersih, campur semuanya dan tutup tutup. Bungkus piring dengan susu fermentasi dalam 3-5 lapis kertas, bungkus dengan kain tebal dan letakkan di ruangan yang dipanaskan selama 8-9 jam untuk difermentasi. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Setelah 3 jam, yoghurt dapat digunakan sebagai makanan. Gunakan starter aktif yang tersisa sesuai dengan algoritma yang sama: dengan kecepatan dua pertiga gelas untuk 2 liter susu.
