Siprus bukan hanya tentang pantai yang fantastis, alam yang tenang, dan matahari terbenam yang indah. Negeri yang menakjubkan ini juga kaya akan tradisi kulinernya. Masakan di Siprus sebagian besar adalah masakan Yunani, tetapi ada juga restoran yang mengkhususkan diri di Timur Tengah.
Paling sering, ide masakan Siprus kami dikaitkan dengan zaitun dan minyak zaitun. Memang, aroma pohon zaitun menghantui traveler. Dan sebagian besar hidangan panas dan camilan tidak lengkap tanpa tambahan minyak zaitun. Tetapi makanan di Siprus sangat beragam, meskipun memiliki sejumlah tradisi tanpa syarat. Pesta Siprus klasik dimulai dengan meze - beberapa jenis makanan ringan tradisional. Zaitun, roti, saus dzatziki, hummus, keju, terong panggang disajikan di atas meja. Menurut aturan Yunani, meze dapat mencakup tiga puluh hidangan, yang disajikan secara ketat sesuai aturan. Meze disertai dengan anggur, ouzo atau "zivania" - vodka yang sangat kuat.
Sudah sulit bagi orang yang tidak siap untuk makan sesuatu yang lain setelah meze yang hangat. Dan untuk Siprus, ini semacam "pemanasan" sebelum hidangan utama. Meskipun dekat dengan laut, daging populer di Siprus. Paling sering itu adalah daging kambing atau domba. Cara memasak daging yang paling terkenal adalah "kleftiko" - dagingnya dipanggang dalam oven khusus, sepenuhnya terkubur dalam bara.
Makanan penutup adalah godaan terbesar dalam masakan Siprus. Banyak dari mereka yang kita kenal, misalnya baklava. Makanan penutup dengan tambahan madu atau sirup gula dan kacang mendominasi. Kopi biasanya disajikan dengan hidangan penutup. Pada Malam Tahun Baru, Siprus memanggang basilopa. Ini adalah kue untuk menghormati St. Basil. Mereka selalu menyembunyikan koin di dalamnya. Siapapun yang mendapatkannya, maka keberuntungan menanti di tahun mendatang.
