Buncis pate adalah alternatif yang layak untuk hummus. Camilan gurih ini bisa disajikan dengan sayuran segar dan roti panggang. Chickpea pate sangat ideal untuk makan puasa dan vegan.
Banyak orang tahu tentang manfaat buncis. Ini adalah perwakilan yang jelas dari kacang-kacangan. Buncis kaya akan protein nabati dan mineral. Hidangan berdasarkan itu sangat membantu untuk vegan.
Bahan yang Diperlukan
Untuk menyiapkan pate buncis, Anda perlu:
- 250 gram buncis;
- 1-2 siung bawang putih;
- 2-3 cabang peterseli;
- 1 sendok teh mayones;
- sejumput kunyit bubuk;
- garam dan lada hitam bubuk ao secukupnya.
Jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan memasak buncis, gunakan produk kalengan - ini akan menghemat banyak waktu Anda.
Jumlah siung bawang putih dapat bervariasi. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi dalam hal kepedasan.
Pendukung nutrisi yang tepat dapat mengecualikan mayones dari daftar, tetapi dengan itu pate memperoleh tekstur lembut yang lembut. Berkat ini, itu meleleh langsung di mulut.
Langkah demi langkah memasak
Langkah pertama
Rebus buncis sampai empuk, biasanya memakan waktu 2-2,5 jam. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk mengisinya terlebih dahulu dengan air dan membiarkannya setidaknya selama 3-4 jam. Jika kacang polong bukan kesegaran pertama, lebih baik menambah waktunya. Dalam beberapa jam, buncis jenuh dengan kelembaban dan menjadi lebih lembut. Ini tidak hanya akan mempersingkat waktu memasak, tetapi juga meningkatkan rasanya. Jika menggunakan buncis kalengan, cukup tiriskan cairannya. Bilas produk jika perlu.
Gunakan air dingin untuk berendam. Banyak orang keliru menuangkan panas, berharap mempercepat proses merebus buncis. Suhu tinggi mendorong pelipatan protein, yang merupakan hambatan bagi penetrasi air.
Untuk menyiapkan pate, penting agar buncis direbus dengan baik. Ini sedikit trik - tambahkan sejumput soda kue ke dalam air sebelum direndam.
Tahap kedua
Potong bawang putih dan peterseli. Alih-alih yang terakhir, Anda bisa menggunakan daun ketumbar atau bawang hijau.
Langkah ketiga
Haluskan buncis dalam blender. Anda dapat membawanya ke tekstur yang benar-benar homogen atau meninggalkan potongan-potongan kecil - itu tergantung pada preferensi pribadi.
Langkah keempat
Masukkan buncis, bawang putih, peterseli, dan mayones. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan kunyit untuk rasa yang enak.
Apa yang harus disajikan?
Buncis pate cocok dengan sayuran segar. Atas dasar itu, Anda dapat menyiapkan sandwich yang idealnya sesuai dengan menu penganut nutrisi yang tepat. Untuk melakukan ini, gunakan roti biasa, lebih disukai gandum utuh dan bebas ragi, atau roti renyah. Banyak sayuran yang cocok - mentimun, tomat, lobak, paprika. Sebarkan dengan murah hati dengan pate buncis dan taburi dengan sayuran cincang. Hiasi sandwich dengan setangkai ramuan atau selada dan sajikan.
