Hummus adalah makanan tradisional Timur Tengah. Diterjemahkan dari bahasa Ibrani, "hummus" berarti buncis itu sendiri dan hidangannya, yang komponen utamanya adalah buncis. Hummus biasanya dibuat dari buncis rebus, tetapi juga bisa dibuat dari buncis yang ditumbuhkan, dalam hal ini sangat cocok untuk pecinta makanan mentah.
Untuk membuat hummus dari kecambah buncis, Anda membutuhkan (produk utama):
- buncis bertunas (kacang polong turki atau domba) - 250 g;
- minyak zaitun atau biji rami - 50-70 g;
- jus lemon - 1 lemon;
- bawang putih - 3 siung, atau secukupnya;
- jinten, ketumbar, kunyit, ketumbar (jika hanya ketumbar - 50 g, tandan);
- pasta wijen (tahini) atau biji wijen;
- garam.
Lainnya, bahan tambahan dapat ditambahkan sesuai selera, yang utama adalah mempertimbangkan kompatibilitas produk. Produk utama tercantum di atas, berikut ini dapat bervariasi sesuai dengan keinginan Anda:
- peterseli,
- Bawang,
- dil,
- cabai,
- rumput laut,
- bawang hijau,
- alpukat,
- Kacang pinus,
- Zaitun,
- wortel,
- seledri,
- keju feta.
Membuat hummus dari kecambah buncis sangat sederhana. Pertama, Anda perlu menumbuhkan buncis. Saat buncis telah bertunas, Anda bisa mulai membuat hummus.
Masukkan kecambah ke dalam blender, tambahkan bahan-bahannya (bahan utama ditunjukkan dalam daftar, ini adalah resep hummus klasik, tetapi Anda dapat menambahkan produk tambahan lainnya dari daftar kedua secukupnya) dan campur dalam blender hingga halus. Jika proses dalam blender sulit, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam campuran.
Resep hummus apa pun dapat dibuat bukan dari rebus, tetapi dari buncis yang tumbuh. Hummus dari tauge lebih segar rasanya, lebih banyak rasa kacangnya. Ini adalah resep yang bagus untuk pecinta makanan mentah.
Hummus disajikan dengan roti atau minuman, Anda juga dapat menggunakannya sebagai camilan untuk daging atau sayuran.
