Aprikot adalah buah musim panas yang lezat dan sehat yang kaya serat dan sumber beta-karoten. Buah aprikot banyak digunakan dalam memasak: selai, jeli, kolak, dan isian pai dibuat darinya. Aprikot bahkan dapat dikombinasikan dengan daging, tetapi buah-buahan ini sangat baik untuk makanan yang dipanggang dan makanan penutup.
Aprikot dalam adonan
- 8 aprikot segar besar
- 140 gr tepung terigu
- 250 ml susu
- 2 telur
- 20 gr gula pasir
- 20 gr gula icing
- 1 sendok teh. sesendok rum
- sejumput garam
- minyak sayur untuk menggoreng
Persiapan:
- Pisahkan putih dari kuningnya. Campurkan putih telur dan gula pasir, lalu aduk rata. Cuci, keringkan dan potong aprikot menjadi dua.
- Taburkan 20 g tepung di piring dan gulung setiap setengah aprikot. Dalam mangkuk terpisah, aduk sisa tepung, susu, kuning telur, garam, dan rum. Perkenalkan putih telur kocok.
- Panaskan sejumlah besar minyak sayur dalam wajan yang dalam. Celupkan setengah bagian aprikot ke dalam adonan, masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan (jangan dibalik).
- Tempatkan buah goreng di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Taburi dengan gula halus.
Krim dadih dengan aprikot
- 1 kaleng aprikot kalengan
- 300 g keju cottage lembut 5-9% lemak
- 5 sdm. sendok makan gula pasir
- 2 sdm. sendok krim asam dengan kandungan lemak 15%
- 2 butir telur segar
Persiapan:
- Pisahkan putih dari kuningnya. Tempatkan keju cottage, kuning telur, gula pasir, krim asam, dan 200 g sirup aprikot ke dalam mangkuk blender. Kocok semuanya menjadi massa yang homogen.
- Kocok putih telur yang sudah didinginkan secara terpisah sampai kaku dan tambahkan ke dadih. Kemudian tambahkan potongan aprikot dan letakkan makanan penutup di mangkuk.
- Dinginkan sebentar. Hiasi dengan daun mint segar jika diinginkan sebelum disajikan.
Souffle "Aida"
- 2 buah aprikot segar
- 1 buah persik
- 1/3 oranye
- 5 putih telur
- 1/2 gelas minuman keras
- 50 gr gula pasir
- 1/3 sdm. sendok makan gula halus untuk taburan
Persiapan:
- Cuci buah persik dan aprikot, buang bijinya. Kupas jeruk. Giling daging buah dengan blender. Tambahkan gula pasir, pindahkan ke panci dan didihkan dengan api sedang sampai mengental. Biarkan dingin.
- Kocok putih telur yang sudah dingin menjadi busa kaku. Tambahkan minuman keras dan protein ke massa buah, aduk perlahan.
- Olesi peralatan panggang keramik atau silikon dengan lapisan tipis mentega, tambahkan massa buah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit.
- Keluarkan souffle, biarkan agak dingin di cetakan. Balikkan perlahan ke piring dan taburi dengan gula bubuk sebelum disajikan.
Pangsit keju cottage dengan aprikot
- 500 g aprikot segar
- 250 gr tepung terigu
- 100 gram keju cottage
- 1 butir telur kecil
- 25 gr mentega
- 1/2 cangkir susu
- sejumput garam
- remah roti, gula dan coklat bubuk untuk taburan
Persiapan:
- Aduk tepung, mentega, keju cottage, telur, susu dan garam. Uleni adonan dan bentuk menjadi batangan.
- Bilas aprikot, keringkan, buang bijinya. Giling pulp dalam blender. Potong adonan menjadi beberapa bagian, gulung kue bundar kecil dari masing-masing.
- Tempatkan satu sendok teh pure aprikot di tengah setiap roti pipih. Bentuk pangsit bulat. Celupkan bola-bola ke dalam air mendidih, tunggu mendidih kedua, dan masak selama 5-8 menit.
- Goreng remah roti dengan sedikit mentega, gula, dan bubuk kakao. Taburkan pangsit di atas pangsit sebelum disajikan.
