Hanya sedikit yang akan menolak hidangan seperti manti. Adonan yang benar adalah kunci keberhasilan hidangan ini. Dengan adonan klasik, manti akan menjadi berair dan enak.
Itu perlu
- Untuk tes manti klasik, Anda perlu:
- -1 gelas air;
- -500 gram tepung;
- -1 telur ayam;
- -1 sejumput garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan wadah yang dalam untuk membuat adonan. Ayak tepung ke dalam wadah, sebaiknya beberapa kali. Tepung yang diayak jenuh dengan oksigen, membuat adonan menjadi lembut dan elastis, yang berarti hidangannya akan lebih enak. Selain itu, saat menyaring, tepung dibersihkan dari kotoran yang mungkin masuk ke dalam produksi.
Langkah 2
Di tengah tepung, buat cekungan di mana tambahkan telur, sedikit garam (secukupnya) dan tuangkan air hangat.
Langkah 3
Campur semuanya dengan seksama setiap kali dengan sedikit tepung.
Saat adonan cukup kuat untuk dikeluarkan dari wadah, lanjutkan menguleni dengan tangan di atas meja, juga dalam satu arah. Taburi meja dengan tepung. Hal ini diperlukan agar adonan menyerap tepung dengan baik dan menjadi lembut serta elastis. Uleni di atas meja setidaknya selama 15 menit. Ini adalah pekerjaan yang panjang dan melelahkan, setiap menit adonan akan menjadi lebih lembut dan lebih elastis. Bekerja dengan tes seperti itu adalah kesenangan, karena ternyata patuh. Adonan dapat digulung cukup tipis, karena sangat elastis.
Langkah 4
Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam wadah, tutup dengan cling film dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Adonan akan mengendap dan menjadi lebih lembut dan halus saat disentuh. Gluten diaktifkan. Setelah tes ini, Anda dapat menggulung, meletakkan isian, dan memahat manti. Outputnya sekitar 25 - 30 manti berukuran sedang.
Langkah 5
Sajikan manty panas, dengan krim asam, mentega atau saus favorit lainnya.
